大排档怎么开经营策略至关重要

2011-02-05来源：渠道网

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　　大排档在各省市各地都很常见，便宜的菜价也深受人们喜爱。大排档怎么开是很多人都关注的一个问题。我们来详细介绍一下。

　　装修在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。

　　招人餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

　　定制设备厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。可以到小商品市场、小市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。没有做过行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。

　　原料采购小店开出来后，采购这环是店长抓得牢的，在很多小餐馆，店长兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。大排档怎么开?冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如**、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。

　　大排档怎么开?这回你该清楚了吧。做生意重要的就是口碑了，如果多与熟客沟通交流，能得到更多有益的反馈信息。

(责任编辑：渠道)

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