成功打理粥店选择方法让你简单富

2011-02-05来源：渠道网

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　　由于粥的养生作用已经被大家认可，所以现在经营粥店的人越来越多，但是，成功打理粥店也是一门学问呢。

　　可能一般人觉得，经营粥店经常换主厨会影响生意，可是一家小小的粥店开业不到半年时间，竟然换了四次主厨，令人惊奇的是，这家小店的生意不仅没有因为主厨变动而一落千丈，反而是每换一次主厨，来喝粥的人就更多。这究竟是为什么呢?清粥小菜的胡店长向记者透露了自己成功打理粥店的秘诀。

　　锁定年轻人就锁定了粥店涨腰包不瘦的市场

　　年轻人是市场消费的主力，他们能找钱，更会花钱，锁定了他们就找准了市场。胡店长说，粥店是专门为20-45岁的人打造的，“50岁以上的人健康状况已经基本定型，加上他们的消费观念已经固定，要想吸引他们来就餐有难度，而20-45岁的年轻人容易接受新鲜事物，也有通过加强营养达到*的要求。”锁定市场也是开粥店秘诀之一。

　　谈及开粥店秘诀的胡店长说：“由于工作紧张，我经常在外面的小吃饭，很多小餐馆不仅脏，而且饭菜没什么营养。于是便萌生了开一家环境清雅、舒适，饭菜清淡、营养的粥店的想法。”

　　经营：品牌重于腰包不瘦

　　“我始终认为腰包不瘦不是我主要追求的目标，如何把品牌树立起来才是重要的。”为树起牌子，胡店长没少费心思。竖起了牌子，粥店涨腰包不瘦的目的自然也就达到了。

(责任编辑：渠道)

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