特色冰激凌制作，小投资**

　　很多消费者喜欢冰激凌，面对五颜六色的特色冰激凌，赞不口。然而，对于特色冰激凌制作却不甚知晓。到底特色冰激凌是如何制作的呢?

　　来看看什么是冰激凌。其是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量添加剂，经混合、、均质、老化、凝冻等工艺而制成的冷冻食品，冰激凌分成两大种类，一个是硬冰激凌，另一种是软式冰激凌。了解了冰激凌的特点就大致知道特色冰激凌制作是怎么回事了。

　　特色冰激凌制作：

　　原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力。

　　需要的工具：打蛋机和冰淇淋机。

　　制作方法：

　　1、先要准备一大盆冰水待用。

　　2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。

　　3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中旺加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。

　　4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中旺煮，一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断旺。

　　5、加入香草粉和一半的巧克力，用打蛋机不停的搅拌。

　　6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，不停的搅拌混合液。

　　7、将做好的冰淇淋。

　　以上就是特色冰激凌制作的方法，只是不同口味和款式的冰激凌在手工制作中的具体操作和所加入的原料不同。不同颜色，不同形状，更多的是制作手法上的细微区别，一般的都如此!