冬季吃火锅 火锅创新招数多

导读：火锅真是七星八怪，顺势而生!人民网上海频道12月2日电 昨天上午，闸北大润发超市前一只直径达2米的硕大火锅热气腾腾，火锅里各类美味鱼丸散发出阵阵香气，引来市民争相品尝。由“千人火锅”盛宴揭幕的火锅节为期一个月，期间购买鱼丸等海产品的消费者均有机会获得五星级酒店自助餐用餐机会。

下面来看看吃火锅的小经历！

前两天吃饭的时候，碰到一个饭店经理，帅哥，其外貌，港剧“粉丝”可以参照吴启华《妙手仁心》造型。令我万分惊叹的是，如此苗条的他居然已经在餐饮业界干了数十年。

在大家的刻板印象中，从事此道的，除非是服务生，无不挺胸凸肚体态庞然，好像不这样就不能表达出食物的诱惑和营养的很大丰富。但如今可是担心营养过剩的年代了，如果餐厅经理个个都纤细如此，或许才能招来更多女生的光顾呢。

坐进丰滑火锅，我和女友悄悄左顾右盼，观察到别着胸牌的经理人等，体态算不上丰腴。这印证了我们晚饭选择这家饭店的正确性。

说火锅，其实这里做的是小火锅，就是每人面前一小锅的那种，精致而纤巧。店叫“丰滑”，做的当然是“滑”，也就是来自新加坡的可爱小丸子。服务生都说，各种“双滑”要尝试。据说是把海鱼和海虾打成鱼浆，并结合其它的食材，做成丸子状。尤其是一款蟹背海鲜双滑，他神秘兮兮地说，不吃后悔哟。

锅底，选了个鲜椰肉高汤锅底，听上去就蛮有热带雨林风味。据说锅底是用采用了鸡高汤、猪骨高汤、新鲜椰肉与香茅等香料熬煮成，有不少口味可选，考虑到美容和健康需要，我们点了菌王锅。

服务生手一指：蘸料台就在不远处，两位美女可以自取。跑过去一看，哗，玻璃台面上两大排排开，让人的味蕾展开无数的联想。选海鲜酱、腐乳酱，还是沙茶酱，这是个问题。还是那边的自行研制的私家调制牛肉酱，底下还有好大的牛肉粒，微微的辣香，闻闻都过瘾。

很快，菜就上来了。原来蟹背海鲜双滑，就是把的鱼虾丸子镶入金黄的螃蟹中，一个个齐刷刷列队，向火锅致敬。点菜单谆谆告诫我们：“浮出水面几十秒钟后即可食用”，快吃!撩起来，在牛肉酱里蘸蘸，送入口中。微微的弹牙，齿间掠过的是鲜嫩，多汁爽滑，忍不住轻咬一口，咬下的是淡淡的甜鲜，还有点点蟹黄的滋味，渗入其中。

小编点评

让我们动手动脚的是鲜滑面。自己抓起一个如裱花蛋糕工具般的“面筒”，用力向小火锅里狠狠挤去，小手指粗的面条便慢悠悠地“生产”了出来。力气小的女生建议可请服务生代劳。