用美酒温暖这个冬天

导读：冬天是主肾的季节，切忌吃生冷的食物，不然容易四肢冰冷拉肚子，天气冷自然该多吃点热乎乎的食物，但燥热温热的食物也不要吃太多，天天吃会上旺，到时满脸起包包就影响美观喽。

冬天是贴完秋膘之后进补的好时机 (通常横向进补，反正衣服穿的厚看不出来!)天气冷多长点肉也可以御寒，什么效果，食补是快的方法。冬天大家饮食习惯都离不开一个热字。吃热的料理火锅数当仁不让啦!火锅搭配葡萄酒还真有难度，一要看锅底，二要看酱料，三要看吃什么，四要看跟谁吃，不然像我们一样，东边赶着放菜，西边忙着涮肉，根本没章法可言。

火锅搭配葡萄酒　　清汤火锅配白葡萄酒

清汤火锅，北方是吃羊肉居多，羊肉性温驱寒益气补虚，*助阳，促进*，增强御寒能力。但也不可忽视羊肉属大热之品，所以不可过量。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽的葡萄酒，搭配口感较为中庸的葡萄酒是相当的好。

然而清汤火锅的酱料扮演着非常重要的角色。我们称为小料，北方通常会选择麻酱与蒜蓉口味的，前者吃的人多风味十足，后者是蒜蓉与麻油混合的，香而不腻带着微微辛辣口感与蒜香。

小编点评：吃火锅当然还是得配点白的，那才地道。白葡萄酒自然是，冬天用膳环境都比较“闷”些，嗅觉比较不好使，酱料味重不用点带劲的品种那还真不行，葡萄酒的选择很多，但要猛一点，像是法国的Sauvignon Blanc，香气足，散发出低调内敛的柠檬，葡萄柚与稍许的白色花香，口感绵密清爽，很好搭配刚开始猛涮肉的朋友们。