节日期间吃火锅也要讲卫生

导读：节日期间，加上寒冷的天气，放开怀吃一回热腾腾的火锅，让人大呼过瘾。

据介绍，火锅主要的食品原料是肉类、各种蔬菜、菇类和海鲜类。其中，肉类中含有病原，如沙门菌、金黄色葡萄球菌和其他致病菌，这些菌可侵入肌肉深部，如食用前未充分加热，可引起食物中毒。而生冷蔬菜中含有肠道致病菌及寄生虫卵，也需加热熟透后方可安全食用。菇类食品有些是可以食用的，有些是非食用菇类，非食用菇类含有有毒物质，食用中一定要注意区分。海鲜类食品中更是含有多种和寄生虫，有些是可以使食品腐败变质的，如弧菌、黄杆菌和嗜盐杆菌等。

由于在吃火锅的过程中主要是对生冷原料进行加热，这一过程中，消费者往往很难判断食物是否确实熟透，或者为了追求嫩滑可口，许多人甚至往往刚煮到半熟就急于食用，这可能造成多方面的安全隐患。如肉类中常会有寄生虫寄生存在，寄生虫会在人体中穿肠入血，导致发生呕吐、*、头痛、高烧、脚部和腹部剧痛等，若进入脑中，严重者更会导致脑膜炎，威胁生命安全。

小编点评：吃火锅也要讲卫生