慎喝火锅汤 避开4大健康陷阱

陷阱3 “营养”汤

少喝久煮火锅汤

很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富，事实恰恰相反。何凤怡告诉新快报记者，在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。临床上因吃火锅而导致痛风急性发作的患者并不少见，因为火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，嘌呤摄入过多正是痛风急性发作的原因，如果同时饮啤酒，更是旺上加油，因为啤酒中嘌呤含量也很高。

导师提醒：少喝久煮火锅汤

当火锅汤烧煮时间很过60分钟时，其汤汁中的亚盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如瓜果、蔬菜，同时禁饮酒。

陷阱4 “持久战”

吃时不宜打“持久战”

火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。

导师提醒：控制在2小时内

吃火锅一周别很过一次，吃多了容易上旺。而且吃时不宜打“持久战”，控制在2小时以内。此外，打火锅的人常常吃完肉就忘记了主食、蔬菜，容易营养结构不均衡。因此，享美味之时，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食，要吃就吃“健康火锅”。

美味火锅“防上旺”吃法

增加一些凉性蔬菜

小编点评：吃火锅怕上旺，有没有既可以防上旺，又美味的吃法呢?营养导师表示，选择火锅材料时，不论是肉类还是蔬菜，先重要的是要新鲜。选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻旺的作用。而加点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可以发挥豆腐里石膏的*泻旺、除烦、止渴的作用。但由于吃火锅是多种食物一齐吃，所以搭配得当才能支持健康。如果汤底加了豆腐就不要再加菠菜，以防结石;吃了萝卜就不要再吃木耳，以免引起*等。