食客热衷 竹鼠**效益高

导读：笔者在资阳市雁江区雁江镇响水村六组竹灵喂养场看到一种特别的小动物：它毛绒绒的、肥溜溜的，蜷缩一团犹如皮球;它的家是一个“一套二”、经过装修并贴着彩色磁砖的水泥池，小间是卧室，大间是饭厅兼运动场;后脚站立、前脚挥舞、两眼四处张望，是它的运动;它滴水不喝，喜食竹子和包谷，每当进食，锋利的牙齿伴奏出“咯哧咯哧”的声音。这种小动物就是在市场上日渐走俏的竹鼠。

试养竹鼠一年收回成本

近年，竹鼠在广东、福建等地受到喂养户的亲睐，这引起了资阳农村青年叶其林的关注，他进一步通过互联网和了解了竹鼠的市场前景，坚定了喂养竹鼠的信心。2004年底，他从外地以38**/对的价格购回30多对种鼠，利用舅舅老家闲置的农房开始了喂养竹鼠的实验。他按照喂养技术要求，每天给竹鼠投喂新鲜的竹子再搭配一些包谷粉。到2005年底，批商品鼠已经长得肥溜溜的、重达1.25公斤以上，于是，他开始向当地的餐馆和农家乐发售，没想到竟卖到了8**/公斤。卖了四五只之后，他再也舍不得卖了，他把体格健壮的拿来做种鼠，以5∶1(每5只母鼠搭配1只公鼠)的比例留下100多只。

到去年，叶其林已积累起**的喂养经验，于是他又在资阳市雁江区雁江镇响水村六组租到一个闲置的村小，投入4万多元新建了竹鼠喂养场，既生产商品鼠又生产种鼠。由于竹鼠的市场价格一路看涨，在今年，他的商品鼠卖到了100-12**/公斤，种鼠每对卖到了50**左右，大大很过了一两年前的价格。这些竹鼠几乎都被成都、重庆、资阳等地的中间商和餐饮行业购买，开发成具有风味的竹鼠菜肴。9月9日，重庆市大渡口区的一个店长就专程到他的喂养场，以12**/公斤的价格、花了5600多元买了35只竹鼠运回重庆去做竹鼠火锅，每口火锅放一只竹鼠、再搭配上一些荤菜和时令菜蔬，竟要卖40**。

通过出售种鼠和商品鼠，叶其林很快就收回了当初建场的成本。

商品鼠每只能7**

“投资不大，管理方便。”叶其林说，“竹鼠不喝水。平时只吃竹子、包谷粉、甘蔗、红苕等带甜味的食物。1只竹鼠从小到大，成本在25-3**。而且，每天只喂两次，1个人工可以管理200只竹鼠。”

不仅投资小，喂养不复杂，而且喂养竹鼠的效益也比较高。叶其林说：“1对种鼠可以使用5-6年。母鼠怀孕50-55天开始产下幼鼠，每只成年种鼠每年产仔至少12只。幼鼠喂4个半月至5个月，长到两斤半以上就可以出栏。每只商品鼠的毛利大约七八十元。每一窝仔鼠，约有60%—70%可以作为种鼠，1对种鼠目前可卖到50**左右，效益比商品鼠翻番。喂养户养上一年，一般就能产生效益。”

据叶其林介绍，竹鼠肉质鲜嫩、低脂肪，有红烧、清蒸、爆炒、烫火锅等食用方式，竹鼠消费目前在广东、福建、上海等沿海地区比较流行。在上海，把竹鼠拿来烧烤，每只可卖到20**。因而，竹鼠在这些地区走得好、价格也好。在省内，他是喂养的，此后，遂宁、雅安等地也有喂养户跟进。

竹鼠在四川的市场是否能做大，受制于一个因素——规模能不能大起来。在今年3月，曾有一个广东店长向其订购竹鼠，要求每月供货3000多只准备加工竹鼠肉干出口，但由于叶其林的喂养规模还不够大，因而生意没有做成。叶其林认为，养的人越多，竹鼠产量才会越大，到四川采购竹鼠的客商才会越多，四川竹鼠的出路也就越大。

长期研究特种喂养的四川农业大学动物学院杨建东老师认为，“竹鼠肉味鲜美，可以食用、药用，其皮毛也具有**价值。目前，省内喂养竹鼠的很少，若要喂养，关键是要解决‘养得出来、销得起走’的问题。”

叶其林说，喂养户只要办到营业执照和许可证就可喂养、经销竹鼠。但是，要把竹鼠养好，**要预防好疾病和寄生虫，平时搞好卫生，半个月对喂养场消毒一次，一个月对喂养场搞一次大消毒。竹鼠每个星期可喂一次土霉素片，还要防治蚊虫叮咬。

小编点评：竹鼠，啮齿目竹鼠科的通称，因主要吃竹而得名。多为中小型种类，一般体长在16-23厘米之间。竹鼠皮毛长绒厚，质量颇佳;竹鼠肉质鲜嫩，可食用;脂肪称竹鼠油，可做外敷药。