香牌坊火锅 重庆美食香之韵味

导读：“香”，是饮食的主要特色之一;如果说具有悠久历史的重庆火锅有不同类型、不同香型的话，龙湖鸭肠王火锅的香是一种包括几种类型的“兼香型火锅”，因而具有能适应东西南北各种饮食习惯、各种口味的广泛性，特别易于推向各省市，推向国内外，有广阔的市场拓展空间。

由于重庆香牌坊龙湖鸭肠王火锅调料的传统、用料的讲究、食用旺候的分寸，具有很富*饮食传统地方特色组合味感，体现出重庆火锅的麻辣的特点和巴渝餐饮文化的“鲜、香、嫩、脆”重庆火锅的四大特色，故而使人食欲大增，食后难以忘怀。

重庆香牌坊饮食文化有限公司创办于1999年，公司法定代表赵登科、总经理徐重九，公司注册资本50万元，是一家集餐饮连锁、食品加工、商品配送、产品研发为一体的多元化经营的有限公司。中国重庆香牌坊饮食文化有限公司是重庆历史悠久的饮食文化的代表性企业之一。其颇具特色的“龙湖鸭肠王”系列火锅在重庆几乎是家喻户晓，有很高的度，也有非常好的口碑。

公司具有现代化餐饮管理理念和以人为本的经营思想。下设有餐饮、市场、加盟连锁、采购供应、培训等部门;中、高层管理人员学历高、善于总结;实践经验丰富，善于创新;由这一群忠诚公司、遵循餐饮传统、充满现代思想的精英构成的公司主体，嬴得了社会各界的支持和尊重。

“牌坊”，在宋、元时代是的基层政权组织，如“七牌”、“兰桂坊”等，也是历代地方组织、民众祭祀、记德、纪念的标志性建筑。牌坊，是中国悠久历史文化的特点之一。重庆香牌坊餐饮文化有限公司秉承巴渝饮食传统，融合古今口感的需求，使所属的龙湖鸭肠王火锅独立于“欧化火锅”和“码头火锅”之外，保持了适合大众的、醇和韵久的兼香性火锅，屹立于重庆火锅之林。

香牌坊(龙湖鸭肠王)对鸭肠、毛肚、血旺、鱼皮、鳝鱼、泥鳅、苕粉、笋子及各种蔬菜等上百种菜品的质量、来源、品种都有一套近似苛刻的选择和要求;对泡制、保洁、保管有一套规范而卫生的工艺;在经营理念上，实行“购料要精而好，上菜要快而足，价格要便宜，**要微薄”的原则，故而有“取之不尽、用之不竭”的客源，长久保持了兴旺的繁荣。

香牌坊的创始人赵氏和冯氏，深谙重庆火锅真谛，遵古循今，既明白“民以食为天”，又懂得“食色，性也”，长久以来，小心谨慎将巴渝的美味奉献给大众，让人们在香牌坊(龙湖鸭肠王)“吃出友谊，吃出感情，吃出气氛，吃出享受”!不容易的是让人们惊叹味美之时，发现收费合理，人人都能愉快接受。

重庆香牌坊饮食文化有限公司的核心竞争力由四个项目组合形成，分别是香牌坊火锅直营中心、香牌坊火锅底料加工厂、香牌坊食品配送中心、香牌坊连锁加盟拓展中心。直营中心拥有6个直营店的运营管理权，6个直营店全都置于重庆市主城区，总营业面积达72000多平方，就餐总台数1200多张，包房总数量70多间，日接待食客的平均总量月30000人次。

香牌坊火锅底料厂是专门为香牌坊火锅连锁店生产专门设计火锅底料和专职火锅底油以及其它专门设计食品的职能机构。底料厂火锅底料的年生产能力为2000吨，底油生产能力为1500吨，牛油生产能力为500吨，鸡精的生产功能力为200吨。

香牌坊连锁食品配送中心是专门从事香牌坊火锅连锁店物品配送业务的职能机构。配送中心成立于2003年6月，自成立起以来，受到广大加盟商的**。香牌坊连锁加盟管理中心是从香牌坊火锅连锁加盟拓展业务的职能机构。也是公司的核心机构。2002年全年加盟管理中心发展48家加盟店，2003年全年共签订60家，公司目前已有连锁店162家。

编辑点评：香牌坊火锅底料厂是专门为香牌坊火锅连锁店生产专门设计火锅底料和专职火锅底油以及其它专门设计食品的职能机构。代理香牌坊火锅，铸就重庆没事香之韵味。