诱惑川菜 成都4大慢享美食
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梭边鱼
近年来川南小城自贡的“盐帮菜”，以其的鲜、辣口味席卷蓉城。在自贡一带的大小河流中，生活着一种似鲶非鲶的野生鱼类，当地话称为“梭边”。梭边鱼无鳞少刺，以多种腌制蔬菜、天然香料、中药码味数小时之后，汤锅里用文旺煨炖方才入味，适合像火锅一样边烫边食，而且鱼肉久烫不老，愈发有味
灯影牛肉
堪称四川“慢食”鼻祖。一头数百斤重的牛，身上只有腿腱、里脊等二三十斤肉可以作为灯影牛肉的原料。用长片刀切成很薄的肉片，以十多味香料拌匀，经曝晒去除水分，再放进的烤炉中，慢旺烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油密封制成，整个工序至少要三四天。(袋装，红旗连锁有售，一般分达州、重庆和成都等几大产区。
小编点评：到成都大家都要去尝尝哦。
(责任编辑：小浩)
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