渝德居 开创养身香辣馆

导读：渝德居干锅是经重庆干锅高厨家传的自行研制的**干锅**再结合现代人的口味而的一种干锅。其锅底采用天然油料再加入上等的辣椒花椒等几十种香料，熬炼数小时后形成的。香料的香味充分浸入炒油中，形成了原味干锅的——“麻辣鲜香、色泽红亮、天然醇和、清香四溢”的风格。其锅底之色，可历经数小时烫煮而依旧红亮。其香味可弥漫百米之外，另人闻其味而垂涎三尺。

 

干锅品种与特点：

1、汤色红亮自然、醇朴可口、源于本色;

2、不干辣、不燥热，麻辣适度、回味悠长、油而不腻;

3、不糊锅、不浑汤、久煮不变味;

4、选料配制考究，由几十种调料和数种中药及动植物油熬制而成，将麻、辣、鲜、香融为一体，具有舒胃健脾、*、滋补等作用。

奇香鸭头特色

所谓“香辣鸭头”——外地也叫“辣鸭头”，是目前各省市市场上相当流行的菜品之一。“辣鸭头”的味型有：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“五香型”特别受欢迎。此菜品还可以演化为：香辣鹅头、香辣兔头等，其制作方法大同小异。锅底特色：味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;辣鸭头吃完后，可以加干锅汤料再涮干锅菜，即“一锅两吃”。

香辣虾特色

所谓“香辣虾”——是目前各省市市场上相当流行的菜品之一，此菜品还可以演化为：香辣鱿鱼虾、香辣蟹等，其制作方法大同小异。

锅底特色：味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;香辣虾吃完后，可以加干锅汤料再涮干锅菜，即“一锅两吃”。

奇香尖椒鸡特色

所谓“香辣鸡”又称“鸡公煲”——是目前各省市市场上相当流行的菜品之一;

锅底特色：味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;香辣鸡吃完后，可以加干锅汤料再涮干锅菜，即“一锅两吃”。

霸王肥肠特色

所谓“香辣肥肠”——是目前各省市市场上相当流行的菜品之一;

锅底特色：味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;香辣肥肠吃完后，可以加干锅汤料再涮干锅菜，即“一锅两吃”。

飘香排骨特色

所谓“香辣排骨”——是目前各省市市场上相当流行的菜品之一，此菜品还可以演化为：香辣牛排、香辣羊排等，其制作方法大同小异。

锅底特色：味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;香辣排骨吃完后，可以加干锅汤料再涮干锅菜，即“一锅两吃”。

编辑点评：重庆渝德居干锅经过不断推陈出新、兼收并蓄，广征博引取其它干锅的优点长处，在坚持麻辣烫的主旋律的同时，又打破麻辣味的传统模式，形成一套放之四海而皆准的味型系列。