是火锅 中核心中式餐饮

导读：时下的哈尔滨，人们在忙年的同时，饭局也多了起来。开装饰公司的赵伟杰告诉记者，他的饭局已经排到了腊月廿八。他说，每次请客烦心的不是要花多少，而是选一家让客户或者朋友眼前一亮的饭店，同时还要兼顾“众口可调”。

赵伟杰说，他选饭店的时候火锅店，原因是海鲜品种较多，还有其他丰富可口的涮品，既有面子，又有内容。和赵伟杰略有不同，市民刘明国选择较多的是中档的海鲜酒店。在他看来，海鲜不仅味道诱人，还是健康食品。其次，哈尔滨不靠海，去海鲜酒店就想吃点平时吃不到的东西。

从**人经常光顾的和喜欢的中核心中式餐饮场所来看，提及率排名前几位的中式餐饮都是主打火锅，而且在**都是连锁经营，其中也有各省市连锁经营的餐饮品牌。北方冬季寒冷漫长，居民素有喜食大锅炖菜的习惯，现代火锅带有锅的特征并且食材丰富、特色十足，因而受到广大市民的喜爱。

从**人喜爱的菜肴来看，排在位的是鱼虾海鲜类，在习俗上鲜虾、鲍鱼一向是宴请贵宾的“硬菜”;而在大众化的餐饮中，北方的酱骨和饺子受市民喜爱，成为逢宴必点的菜品。

小编点评：市民喜欢的中核心中式餐厅