火锅吃出贵族气质 鳄鱼火锅

导读：曾经看到过这样的报道：“资料显示，鳄鱼是国内外上少有的几种体内没有癌细胞的动物，具有很高的科研价值和药用价值。此前广东、北京、湖南、山西都有饭店推出‘鳄鱼宴’，食客如潮。”

鳄鱼这种庞然大物也敢吃吗?可日前在沪上有家餐厅真的为上海“食客”奉上鳄鱼大餐，开启了上海“品尝”鳄鱼的先河。鉴于鳄鱼是**，可该餐厅的负责人表示：据相关法规，专门饲养的食用鳄鱼可以用作经营，但必须经过相关部门的批准，该餐厅已经正式取得了经营鳄鱼的相关证件，属于合法经营的范畴，他们用做食用的鳄鱼是位于广东的专门饲养基地运来，关在笼子里，大小35——60斤一条。

竟不住的好奇，我们专门来到这家位于凯旋路的“香城酒家”，特地跑去看了关在笼子中的遍身鳞甲时不时伸个懒腰的“鳄老大”，心想这个东西不知会是啥味?随后品尝了鳄鱼火锅和相关的鳄鱼“宴”，且作为一个新鲜去处都说给喜欢尝新的食客:P

因为吃鳄鱼毕竟还是次，所以我们赶紧请教餐厅经理任女士，请她给我们介绍相关吃法，香城鳄鱼的做法有三个系列——打边炉系列、养生汤系列和中餐系列。来之前就听说了鳄鱼肉对咳嗽、哮喘、*、糖尿病有较好的辅助**，是难得少见的养生食品，所以汤是。果然，任女士给我们都说了鳄鱼骨炖汤。

 

夏季炎热，的吃法是煲川贝，枇杷，海底椰等药材在一起炖上6个小时，因为川贝化痰*，具润喉效果。鳄鱼在中医角度解释可治哮喘，去肺病。三者结合，起到*的效果，适合有吸烟习惯的人士饮用。至于味道，有人说象鸡肉味，有人说象牛肉味，又有人说口感像鸡味道又像鱼(因略带鱼腥味)。总之，既有陆上走兽的香味，也保持着水产的鲜美，入口感觉肉质鲜美。喝上一口汤，很爽的感觉。同去的小女孩连喝三碗，可谓淋漓尽至。

 

这是中式烧法，鳄鱼肉也比较好吃，而且简单快熟五分钟就可上桌。想想平时在电视上见到的满身鳞甲，想象鳄鱼肉比较厚实坚韧吧，可令人惊讶的是鳄鱼肉一点也不硬!吃起来又软又香甜,味道界乎鸡肉和鱼肉之间。

 

和我们平时吃火锅一样，也就是将龟身以熟练的刀法切成片状，越薄越好，汤底中烫熟后吃，和鱼肉一样下滚水中一烫就可入口，非常细嫩。

 

鳄鱼肝----可滋阴养肝、明目，可治老年性白内障、视力减退等，鳄鱼肝味道和猪肝差不多。不过记得在水里多烫一会，这个比较难熟一点。

鳄鱼皮----*佳肴啊，尤其女士很喜欢。只要听说“美容”二字，女士们总是热情万丈，于是“鳄鱼皮”几乎都被女士们包掉了。同来的少有的男性同胞也不顾一切，好歹要尝下是什么味道吧。厚实而有“韧”劲，和专职厨师制作的“意”面有雷同之处。

 

小编点评：我们还点了一份小龙虾，主要看每桌子上都在吃这个，谗虫出来了，香城的小龙虾真是。