顺德传统水产**转型

导读：水产喂养业是顺德的农业支柱产业之一，也是珠三角地区水产业的一个缩影，主要水产品种有鳗鱼、甲鱼、加州鲈、生鱼、笋壳鱼、草鱼等。去年，顺德水产喂养总产值初步统计为41.9亿元，较2009年的年产值39.3亿元有所增长。

2010年，对顺德水产喂养业来说虽有时艰，但也算平稳过渡。但随着喂养面积锐减、水质污染、塘租越来越贵等诸多制约因素影响，业内人士指出，2011年、2012年，顺德水产喂养形势将更为复杂。

“2010年底，龟鳖喂养者已经看到了‘日出’，预计2011年，龟鳖业行情将更好。”作为水产喂养业内人士，顺德甲鱼喂养协会会长陈小石告诉记者，2010年下半年到现在，龟鳖业的“寒冬”已经慢慢过去，并迎来了新的拐点。

记者了解到，去年顺德水产喂养中，除了甲鱼有比较好的收成外，鳗鱼、笋壳鱼、加州鲈等水产品种也有不错的成绩。顺德区经济促进局农业发展科副科长朱天武指出，目前菜鳗的价格约在8万元/吨，烤鳗的价格约在10万元/吨。“因为市场供不应求，顺德鳗鱼渐渐有了行业价格话语权。”朱天武说，2010年“顺德水产”还相对平稳，没有出现大起大落的情形。

但是，平稳背后尽是隐忧，顺德区经济促进局常务副局长岑伟垣表示，传统水产喂养转型难、农地少、塘租贵、喂养环境、喂养技术、品牌建设等都成了顺德水产喂养后续发展的绊脚石。朱天武认为，2011年、2012年水产喂养的形势将更为复杂。

转型难 难在引品种缺资金

在顺德均安镇，鲮鱼喂养户梁先生告诉记者，他们辛辛苦苦养的鲮鱼平时也就6～8元/公斤，好的时候也就1**/公斤左右。“一年下来，还比不上一个工厂初级工人的腰包不瘦。”

记者从顺德水产商会获悉，自上世纪九十年代以来，顺德通过实施多元化战略，发展多品种喂养，一改过去几十年较为单一以“四大家鱼”为主的格局，好品种喂养面积持续增长，目前，全区放养好水产品种40余个。

但好水产品种发展的同时，记者了解到，在顺德与梁先生一样，靠养四大家鱼维持生计的农民还有不少，大概占了顺德水产喂养户总数的40%。而这些四大家鱼喂养者，大部分集中在均安。

我们也不难发现，去年顺德水产喂养中腰包不瘦较为理想的尤以好品种居多，而传统品种在喂养效益上似乎处于劣势。岑伟垣坦言，“顺德水产”的发展必须要注重新品种的引入。“在人多地少，僧多粥少的顺德，喂养品种转型是关键。”

“值得关注的是，好品种投入高是顺德农民的转型难题。”朱天武告诉记者，顺德水产喂养者都有着丰富的喂养经验，转型的关键并不在于技术，而在于资金。因此，如何让这40%的传统水产品种喂养者尽快转型，成了“老、大、难”的问题。

转型难 难在面积少租金贵

在杏坛镇北水乡，加州鲈喂养户尤先生说，目前塘租是200**/亩。他有3个鱼塘共18亩，也就是说，一年下来，他要付3600**的塘租。“所幸北水的塘租还不算贵，顺德某些镇街的塘租已达500**/亩。”但是，塘租一年比一年贵，喂养者的压力也越来越大。

“相对于江门、三水等不到100**/亩的塘租，顺德的塘租要贵2倍以上。”朱天武说。

土地越来越少，也许就是顺德塘租越来越贵的症结所在。记者从顺德区经济促进局农业发展科获悉，1990年，顺德水产喂养面积达30万亩;2009年，顺德水产喂养面积不到22万亩;2010年，顺德水产喂养面积更一度剩下18.9万亩。十年间，顺德水产喂养面积在大幅减少。

顺德水产商会秘书长陈耀根指出，要支持在水产喂养资源逐年减少的情况下仍能增产增收，就必须要不断完善顺德的水产品流通、出口和深加工体系。“目前，顺德水产品出口创汇水平正日益提高，已连续多年很过1亿美元，其中，内地供港澳两地淡水鱼中顺德约占总供应量的四分之三。”此外，逐步形成两头(种苗生产、流通加工)在内，中间(喂养)在外的水产总部经济发展模式是顺德农业的出路。

陈耀根说，目前顺德水产外延喂养面积已有10多万亩。也就是说，与顺德2010年18.9万亩的水产喂养面积相比，外延面积已达“半个顺德”。

岑伟垣认为，顺德水产喂养者星罗棋布，区内除了为数不多的十几家水产企业外，从业者大多为本土农民，人数众多、分散且缺乏资金。假如让这些土生土生的顺德农民都走出顺德发展农业，恐怕是不现实的。因此，外延农业更多是满足农业大户扩大生产的需要，同时也正好腾出有限的土地给本地的中小散户。

转型难 难在水质差冰鲜喂

人口众多，制造业庞大，使得生活污水、工业污水排放量大，是顺德水质日渐变差的主要原因，同时，冰鲜喂养的投喂方式也是水体环境变坏的诟病。

记者了解到，冰鲜喂养，是顺德乃至各省市各地的加州鲈和笋壳鱼喂养户的主要投喂模式，但冰鲜喂养存在不少弊端，会使得塘体水质变差，病毒增加，使得鱼类传染病和死亡的几率提高，下药消毒还会导致残留物质过多。“一些喂养户养了几年加州鲈后，发现会出现比较多的死鱼现象，原因就是长期投喂冰鲜会使得有害物质沉淀，对水体破坏严重。”岑伟垣说，加州鲈的喂养户可以尝试转变一下投喂方式，用膨化料进行喂养。

据悉，早在几年前，已经有企业向加州鲈喂养户都说过喂养，但使用配合喂养的加州鲈长到3～4两后，出现*、生长缓慢、肝脏肿大病变等症状，因此喂养者放弃了继续投喂配合。他们普遍认为，的蛋白质含量无法支撑鱼的成长需求，而使用冰鲜喂的鱼生长速度要快些，个头稍大。

小编点评：岑伟垣说，目前顺德有两家厂的加州鲈已研发成功，能够取代冰鲜。他认为，喂养户不应该抱着几十年的喂养观念不放，应该多了解更多的喂养信息，尝试更多新的喂养方式。