原材料人工成本涨两成
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导读
“怎么饭菜变贵了?”昨日下午有读者报料称经常光顾的“一日三餐”餐厅涨价了。随后，记者在该店看到，多款肉类配饭价格都上涨，如白切鸡一斤从3**涨至35元，手撕鸡饭从13元涨至14元。相关负责人也承认，多款涉及肉类的快餐都涨价了，幅度为5%。
包括一日三餐、绿茵阁、**等多家大型餐饮企业都在春节前陆续上调了部分主食价格，理由是原料等成本上涨已有一段时日，需要透过提价来消化压力。
企业：原材料人工成本涨两成
是什么因素导致春节前的这一拨餐饮企业提价呢?广州市饮食行业商会秘书长倪虹对本报透露，原材料和人工成本的上涨幅度。去年以来，广州各大酒楼的原材料成本平均上涨20%以上。特别是年底，需求增大，加上天气寒冷，蔬菜、海鲜、干货等主要原材料的价格都出现上涨，才导致多个企业顶不住成本压力而涨价。“此外，年底招工更难，很多企业都要涨工资留住工人。去年这个时候1000~110**的岗位，现在涨到130**左右了。”
小编点评
一家大型连锁快餐的负责人告诉本报：“我们公司每个月都有做成本控制表，红色代表涨价，绿色代表跌价，但是去年很长时间都我没有看过表上有绿色的字。此次涨价主要是消化之前积累下来的压力。”“补涨”的说法也得到其他同行的支持。
(责任编辑：佳佳)
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