兴起了绿色健康餐饮的浪潮

导读

在所调查餐馆中，川菜馆能量、脂肪及盐(纳)摄入量明显高于粤菜、京鲁菜和上海菜。随着居民在外就餐频率的日益增高，在外就餐的营养健康问题也开始倍受关注。据悉，近十年来，中国餐饮业少售额每年以两位数的百分比增长，已从2000年的3700多亿增长到2009年的近18000亿，而今年有望突破20000亿大关，人均每年有望突破150**，在外就餐日益成为中国居民日常饮食中非常重要的组成部分。

由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光所做的大城市就餐者饮食状况调查显示，在外就餐能量摄入明显高于在家就餐，自助餐能量摄入;在外就餐脂肪摄入相当于在家就餐的1.6-1.8倍，在外就餐盐(纳)摄入量相当于在家就餐的1、4-1.6倍，而自助餐盐(纳)摄入量则达1.8倍。

调查在北京、上海、广州3个大城市中选取家常(中档)菜餐馆、特色餐馆、三星级饭店或四星级饭店的就餐者，每个城市中随机选择3个城区，在每个城区中随机选择家常(中档)菜餐馆、特色餐馆、三星级饭店或四星级饭店各1家。以川菜、上海菜、粤菜、京鲁菜为主要特点的餐馆各三家。

其实，近年来，餐饮行业也逐步兴起了绿色健康餐饮的浪潮，就像**也开始朝健康饮食方向发展。**作为西南餐饮连锁品牌。

小编点评

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