维生素C易被氧化破坏
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导读：维生素是大家比较常用的一种药品，维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏。
这种结构当遇到微量金属离子时，氧化更为迅速，特别是铜离子，即使微量存在，也足以使维生素C的氧化速度加快1000倍之多。猪肝是含铜丰富的食物，据测，每100克猪肝中含铜2。5毫克，如维生素C和猪肝同时并服，猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸，使维生素C失去原有生物功能。为此，在用维生素C**时，不宜进食猪肝。同样，羊肝、牛肝也不能同食。即使要吃动物肝脏，与服用维生素C的时间应间隔2~3小时。
维生素C还不宜与牛奶、贝壳类水产品同吃。
这是因为牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2 氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。贝壳类水产品中含有较多的砷化物，这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，两者相互作用的结果，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。因此，在吃贝壳类水产品时，不要服用大量的维生素C。
小编点评：不能与维生素共吃的东西有很多。
(责任编辑：阿星)
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