凑热闹 虎口夺食不是妙招
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导读
餐饮业现今需要的就是创新， 各行业各业都必须创新，只有创新才能永远立于企业竞争的不败之地。无论是传统的小吃，还是现代的各式西式菜肴，餐饮业同样需要创新。 未来餐饮消费需求更加讲究清淡、科学和保健，因此，餐馆应注重开发清鲜、雅淡、爽口的菜品，且不用有损于色、味、营养的辅料原料，以免画蛇添足。
凑热闹，虎口夺食
有人看到在商店林立的大街上开饭馆挺红旺，也去凑热闹开了个饭馆，结果红旺了不到一个月就开始滑坡，直至倒闭。事后他认识到：在繁华街上开饭馆虽然不错，但已经有了许多家老饭馆，顾客都已是熟人了，再开一家无异虎口夺食。没有特别优越的条件，能把人家的熟人拉过来吗?那里又不是车站，靠客流量能维持一阵，所以开饭馆千万不可盲目地选址，必须考察定位后才可能有成功的支持。
小编点评
选良址的秘诀需要开店的朋友需要学习和借鉴的。
(责任编辑：佳佳)
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