餐饮错估形势盲目求高的下场
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导读
餐饮业现今需要的就是创新， 各行业各业都必须创新，只有创新才能永远立于企业竞争的不败之地。无论是传统的小吃，还是现代的各式西式菜肴，餐饮业同样需要创新。 未来餐饮消费需求更加讲究清淡、科学和保健，因此，餐馆应注重开发清鲜、雅淡、爽口的菜品，且不用有损于色、味、营养的辅料原料，以免画蛇添足。
错估形势，盲目求高
一位朋友在某市场附近开了一家上档次的餐厅，自助餐加火锅，8个雅座带卡拉OK，月租金达600**。他搞了一笔资金，想大一把。没想到一年后市场迁走，附近居民都是工薪阶层，其中还有不少下岗工人，有几个能进上档次的餐厅消费的?结果不但没大一把，反而大赔了一通，差一点就倾家荡产。
小编点评
选址怕的就是盲目选择，这是人们常犯的盲目求高，错估了形势造成的。不打没有把握的仗，经营餐饮应面向广大群众，没有**的条件，决不能求高、求大，应当定位准确从点滴做起。
(责任编辑：佳佳)
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