饭店经营者研究的永恒难题

2011-02-28来源：渠道网

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导读

饭店经营者研究的永恒难题是什么？那就是自己餐饮店的性，中式快餐跟西式快餐的流程有何区别?众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店，小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是店长先选好快餐的品牌、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，当然配合总部的连锁经营管理。

中式快餐饭店产品具有非性

的特点，即饭店不能为自己的菜肴糕点、服务方式等申请，先吃螃蟹能申请的是与名称与标志。由此导致的直接后果是一旦饭店在菜式创新、服务方式、饭店装修等方面模索出较成功的经验，很容易被诸多竟争对手所模仿。追求“人无我有”就成为饭店经营者苦心研究的永恒难题。因此，饭店营销要具有创新意识，在创新产品成为大众产品之前，及时做好产品的更新换代工作，并借助于其他各种营销策略，使饭店产品永保新意。

小编点评

中式快餐店的经营需要多方面的协调才能完善，快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

(责任编辑：佳佳)

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