连锁餐饮要创造“品类”

导读

经营一家餐饮业重要的是什么?怎样才能在快的时间创收呢?对于连锁餐饮店来讲，要么你不去登山，要么你就去攀登的山。而快捷的成功的办法是踩在伟人的肩膀上，踩在大人物的肩膀上。什么是大人物呢?社会资源就是大人物。

连锁餐饮要创造“品类”

打造品牌的有效的、生产力的、快捷的方法是创造一个新的商品类别，使自身品牌成为一个全新类别里的个品牌。

要创建新品牌，你的核心任务就是成为某一个新品类的。对于打造新品牌来说，就是创造一个新品类。

“没有竞争是的竞争”，你一旦在某个新类别里成为，实际上，你在这个品类里是没有任何竞争对手的。

要在一个尚不存在的商品类别里创建一个新品牌，你只需要做两件事：

一，你应该这样开创品牌，要给人以这样的感觉，你的品牌是个，是出众的，是**，或是的。

二，你必须促销这个新的商品类别。

“仙踪林”在创建之初，就着手创建属于自己的品类。

当时，他们考虑到，中国茶饮历史悠久，称之为国饮毫不过分。茶饮比更适合中国人的口味。但华人圈里尚未出现类似的国内外连锁集团，做茶饮有可能成功。

真正有钱人顾及地位少有涉足茶饮行业的，因此，业内没有强劲对手。他们确信，从事一个众人轻视的行业，无疑少了很多强劲对手，自然地，成功几率也就高了。

“仙踪林”店长还意识到，商场上存在一种现象，就是“一种商品只会留给一个品牌”。也就是市场上常说的“只有，”。

有了以上分析，“仙踪林”店长率先将台湾泡沫红茶引进了大陆，并先将仙踪林定位成“文化、健康、休闲”的茶饮品牌，再通过鲜明的特色——装修特色和食品特色而让人记住了“仙踪林”这个品牌，以后，又在上海的淮海路抢滩成功，通过几年的发展，“仙踪林”在各省市已有120家分店，迅速成为国内外的泡沫红茶集团。

小编点评

做连锁就要有自己的产品，为什么一个原本一无所有的餐饮品牌能做到这样?在中国茶饮的巨大资源下，发现了“茶饮连锁”这个空白的品类市场机会，个去抢占这个位置时，就会如入无人之境，快速取得成功。