餐饮业销售方法因人而异

导读

经营小吃店的朋友越来越多，同时关门的人永远都比**的店要多得多，由此可见小吃店的竞争激烈，经营小吃店更是一个需要重视的大问题。当经营小吃店失败之后该怎么办呢?除了转掉店铺还有其他的方法吗?

销售却是所有创业者必须过，又难过的生死攸关的一道坎。因此所大多数的创业者都试图用新产品、用技术、用质量、用延长时间，甚至用等待来挨过这一关。但除非你愿意一次一次地失败，否则销售这一关不可逃避!

销售的方法很多，而且需因人因地因产品而异，我们粗略地罗列一些在这里：

1、留住现有顾客。现在每天100多元的腰包不瘦，还有20多位客人，要想办法将这些客人留下来，餐馆才随时有顾客进出，另外这些客人感到好，自然会帮你宣传、带朋友来用餐，形成连动效应。

2、散发传单。传单实际上就是一张价格表，将拿手、美味的主要菜品列入即可，后面留下电话电话号码，用醒目的字体印上：一个电话，送餐。给食店800米半径的机关、单位、商店、家庭分别派送，同时给每一位就餐的朋友也送去一份简化的价格表(在名片的背后印上价格)。

3、向送餐客人的同事扩散。因为开始时要求送餐的人有限，每送一次餐都是一次很好的宣传机会，彬彬有礼地向送餐客人的同事推销自己的外卖(每人发一份价格表)，会高达80%。

4、降价。硬降价消耗太多，也出不来效果，还得罪同行。可采用软降：客人享受半价(或七折)优惠，不管他是几位朋友就餐，也不管他花了多少，结账时只收他折扣内的钱，需要注意的是不能讲出来(讲出来就不灵了)，客人都知道占了便宜，明天他会再来，然后他会带朋友来;

5、送小本票。在离店600-800米半径的距离给20位(数量自定)路人赠送小本票(赠票尽量给附近居民，比如买菜、购物、理发的人)，赠票限时，比如10日赠票载明13日内有效)不要一次太多，每天都送，每天都让店里增加许多客流。当然的方法是与街道或居委会协商，将小本票送给困难家庭：虽然困难家庭不会或很少到餐馆就餐，但是他们是本地人，会对身边的朋友、邻居讲你的好话。居委会也会在不同的场合宣传，你会得到一些意想不到的收获。

6、限时优惠。给每天早上的20(数量自定)位客人降价或每天在客流量低谷时实行优惠。

7、限量优惠。每天优惠数量，比如每天50碗收半价。

8、赠品。每位顾客餐费达到3**(数额自定)，赠精美小菜一碟。但是这一碟小菜要精美，要可口，要让顾客叫好。

小编点评

餐饮业的销售方法大致分为以上几种，希望大家能学到销售的奥妙。