“走动管理”法 联络感情
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导读
餐饮业管理诀窍有很多,有很多共性之处,餐厅管理是一门精深学问,许多餐厅店长面对餐厅管理时经常备感头痛,那是因为他还没有掌握管理诀窍。
“走动管理”法也叫现场管理法,要求管理者深入现场,加强巡视检查,调节餐厅业务经营活动中各方面关系的方法。餐厅业务经营的特点之一,就是提供服务和消费服务的同一性,要有效控制餐厅的业务经营活动,提高服务质量,就必须深入服务线,以便了解情况,及时发现和处理各种疑难问题,纠正偏差,协调各方面关系。同时也可以及时和下属沟通思想,联络感情,实施现场激励,并发现人才。
小编点评
以上是其中为关键的一种的管理方法。
(责任编辑:佳佳)
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