“走动管理”法 联络感情
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导读
餐饮业管理诀窍有很多，有很多共性之处，餐厅管理是一门精深学问，许多餐厅店长面对餐厅管理时经常备感头痛，那是因为他还没有掌握管理诀窍。
“走动管理”法也叫现场管理法，要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节餐厅业务经营活动中各方面关系的方法。餐厅业务经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制餐厅的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。
小编点评
以上是其中为关键的一种的管理方法。
(责任编辑：佳佳)
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