清明节商机有“金”可挖

导读

清明节的饮食习惯跟以往是不同的，传统中的清明节，在食品、饮食方面有没有讲究，商家是否能抓住其中大做文章呢?记者也请教了南宁部分营养学家、营销策划导师。

餐饮商家苦于无金可挖，热心的美食爱好者们给餐饮商家支了几招。南国早报美食Q群的Q友“陆陆”说，像她家每年清明扫墓都相当于出游“踏青”，每年为准备拜山踏青时吃的食品都费神很久。一些有条件的酒楼可以适时推出“踏青”套餐或者外卖，以方便携带、安全干净为主的菜式为主，既可以减少市民准备拜山食物的麻烦，也可以增加收入。如果是一些中小型的快餐排档，也可以尝试做些经济实惠的外卖饭盒，在一些公共墓园门口摆摊设点，相信许多拜山的市民会去帮衬。

从柳州到南宁工作5年之久的侯**说，清明节是中国人十分重视的节日，今年连着的3天假期，相信大量像她这样在外地打工的人，有条件的话都会返乡祭祖。分散在东西南北的一家人在这节日难得地聚在一起，难免要“食”。各地的酒楼、饭店可以在清明到来之际，推出“思乡菜”、“团圆宴”，主打菜就以传统口味的本地菜为主，以满足那些常年在外地打工的人的思乡情结。

南宁市某机关文员覃先生则认为，郊外以农家乐为主打的庄园也不妨在清明假期精心准备些“土味十足”的活动，如摘野菜、钓鱼、烤香猪等，吸引那些拜山、踏青两不误的家庭。

小编点评

清明节的饮食以寒为主，清明前后，同样是时蔬生长的大好时节。许多野菜、春笋都是这一时节鲜，市民可以在这一季节多吃新鲜时蔬，营养丰富又口味清新。