潜规则之餐饮业营销

导读

餐饮的潜规则让消费者防不胜防，消费者的权利要通过自己来维护，随着消费者维权意识的逐步增强，消费投诉的热点也转到像到酒楼、大小品牌餐饮加盟吃顿饭这样的小事。餐饮陷阱重重都有哪些呢?

潜规则一

私设“特殊收费”却不告知

消费、包间费、服务费等，是餐饮行业普遍存在的价外特殊收费项目，已成为该行业的惯例;这些收费事前往往不告知消费者，让消费者受害不轻。按照《消法》规定，餐馆单方面规定的“消费、包间费、服务费”等价外特殊收费，必须在店堂公开具体的项目和标准，否则侵犯了消费者的公平交易权和选择权。

潜规则二

餐具收取消毒费

餐馆额外收取餐具消毒费的现象正日益普遍。根据相关法律规定，保护消费者的用餐安全，是餐饮加盟经营者本身应尽的法定义务。其中，用餐安全应当包括食品、环境、餐具和服务人员健康等多个方面。一些餐饮经营者外包“餐具清洁、消毒”业务，再把相关成本转嫁到消费者身上，有的甚至还从中多一笔**。

潜规则三

自带酒水要收开瓶费

消费者自带酒水，相当一部分酒楼、餐馆要收取几十元甚至上百元的开瓶费。开瓶费收费项目及标准通常没有在店堂、餐桌或餐牌上予以明示，通常由酒楼服务人员口头告知，有些甚至暗地增加在账单上，侵犯了消费者的知情权和选择权。

潜规则四

纸巾小食收费含糊不清

消费者在酒楼经常遇到的情形：刚一坐下来，服务人员就热情地送上纸巾、餐前小食和茶水，其实多数情形下这些都是要收费的，有些餐前小食和茶水甚至价格不菲。但只要消费者不主动问，服务人员通常不会说明，即便是酒楼店堂、餐桌、餐牌上也大多不会明示这类收费项目和标准，消费者只有结账时认真查看账单才有可能发现。

小编点评

消费者注意消费的陷阱很多，据相关部门数据显示，去年该市餐饮消费类投诉同比增长357%。