水果超市频繁夭折 应定准客户

业内：不懂行不要轻易尝试

鑫丰祥水果超市的店长齐女士告诉笔者，她的水果超市开了几年，但生意却依然红旺。

“做生意怕不懂行。”齐女士表示，现在都讲减少支出搞事业，可一些人从没做过水果生意，不懂上货经营，怕卖不出去所以总是少量进货。什么东西都是买的越少批发价格越高，你进价高，售价自然就高。久而久之，就形成了一个恶性循环，水果超市要关门大吉了。

第二是经营方法，现在许多水果超市都会不定时的打出特价水果的招牌，用诱人的价格吸引老百姓购买，有的甚至是亏本特价，但是这样做并不等于自己就不**，“打出特价水果的招牌，很多老百姓都会被吸引过来，这些人往往不会只购买特价水果。特价水果虽然是赔钱卖，但是别的水果可都是正常价格，这中间的差价足以弥补特价水果的亏本价钱。”第三是服务态度。

解密：定准目标客户做出特色

中国果品流通协会综合部主任莫清风认为，水果超市作为一种新兴的业态，有其存在的必然性。“现在各个城市都在扩容、改造，许多居民小区旁的大型农贸市场都随之外迁，导致新建小区的居民购买水果十分不方便。需求创造商机，应该说，开家平价的水果超市是很有市场的。”

莫清风认为，开水果超市不能一味地看周围的客流量，更要看目标客户有多少。“开水果超市前，要定位好您的目标客户。如果在核心小区附近开店，就要考虑进一些核心的、进口的水果，甚至包装也要精美一些。而在普通的小区旁开店，就要相应地多进一些常见的、价格实惠的水果。反之，势必造成水果滞销。”

莫清风还认为，水果超市虽然平价便利，但它同样面临大型综合超市、路边水果摊等多种经营方式的竞争。所以，如何经营出自己的特色很重要。

支招：网上订货送货

鑫丰祥水果超市的齐女士认为，“只要开连锁水果超市就能**。”只不过是盲目创业者一厢情愿的看法。

“水果超市开的多，黄的也多，有人认为，水果超市开成连锁就**，但事实上，由于选址及同行竞争的原因，连锁水果超市也同样不能逃离赔钱的命运。很多连锁店之所以挺着不黄，不过是为了维持这个品牌的形象而已。”

随着我国人民生活水平的提高，水果已经和蔬菜一样，成为家庭的必需品。但并不意味着，开水果超市是先吃螃蟹的创业途径。“年轻人是水果的主要消费群，又容易接受网络购物，而且许多人因工作和身体的原因无法亲自去挑选水果，如果在小区里成立一个水果店，通过网上预订送水果的方式应该很有市场。”莫清风认为，随着城市化进程的推进及网络的普及，他对网上水果店这种经营模式非常看好。

小编点评：水果超市应定准目标客户，这样才能到钱。