水果专卖店走红大市场

导读：比大超市便利，比地摊诚信，价格具有竞争力，这是水果专卖店成功的三大因素……

在深圳福田区福华路福田商贸大厦层，一间装修考究、洋溢着绿色情调的店堂里，陈列着近百种时令水果，新鲜得仿佛儿时从老家树上刚刚摘下来;工作人员统一着装，果品统一标识，价格比超市便宜，不满意居然还可以退货，打个电话可以小本送到家。这真让消费者吃了一惊：原来买水果，也可以这样“精彩”。这就是推翻传统各省市水果专卖的深圳百果园水果连锁专卖店。

从去年开始，这股水果专卖之风又吹到了上海、重庆、福州等地，也许明年广州市民也将享受到水果专卖店这种优惠、新颖、考究的服务方式。

被逼上梁山的水果专卖店

正在走红的水果连锁店，可以说是被超市这些大店逼出来的。百果园副总经理杨明昆说，百果园的前身中国爱地集团绿色食品总汇就是做水果贸易的，但那时没有自己的少售渠道，总是进别人的超市。不仅要交很贵的进场费，还在资金等方面受制于人，因此就萌生了自建少售终端的念头。然后他们做了详细的市场调查。调查结果显示，目前在北京、上海、深圳等大城市，水果消费的比例连年攀升，已经接近整个市民餐桌膳食搭配比例的1/2，水果消费人群也从过去的以孩子、老人为主演变成全民皆“吃”的新兴消费潮流。随着量的上升，人们开始追求消费的质量和品味。因此水果专卖能够得到市场的认可。

百果园成功地切入了素有水果消费习惯的都市人对精品水果需求的庞大市场。在短短不到半年的时间里，从沿街散卖、超市少售的传统水果营销模式中另辟蹊径，以水果专卖连锁的方式，掀起鹏城水果少售市场营销革命。

百果园的秘密武器

深圳市继百果园专卖店之后，一时之间，街头巷尾骤然“绽放”了金果园、花果园、鲜果园、佳果园、香果园等众多水果专卖超市。但不到半年时间，多家店倒闭。惟有百果园一枝独秀，迅速崛起，自2002年7月家店开张以来，已在深圳开有52家连锁店，今年就增开了9家加盟店。同样，水果连锁在福州也有输有赢。今年大大小小的水果连锁超市，歇业的歇业，改址的改址，与2年前刚面世时生意异常旺爆的情形大相径庭。但同时也有不少水果连锁超市效益良好，例如福州市金山生活区紫竹苑的绿岛水果超市开业以来生意一直红旺。