“贱名”餐厅的生命力有多强

导读

餐厅起名讲究的就是特色二字，在各省市各地我们可看到许多名字取得“贱”的餐厅，如包子、**火锅、王胖鱼、耗子洞张鸭子、陈麻婆豆腐……真是难以尽数。他们的生意却是十分红旺。

曾闻名于成都的“傻儿火锅”虽然由于经营管理不善，而终败得很惨遭，但笔者认为不管在名称的定位上，还是在经营规模上他都城曾经创造了四川餐饮

业前所未有的轰动。在成都餐饮业如此发达的今天，每晚竟有几千食客光顾，经常形成长龙等候进餐的局面，真可谓奇观了。当时笔者曾看到这样一个有趣的事，皇宫一位老总望着寂寞的店堂抱怨地说：“如今这世道真怪，这样好的环境价人格也将就他们，人就是不来，偏偏要到什么傻儿、王胖鱼、七星椒去凑热闹。”当酒店的迎宾看到一拨着装气派的客人在门前等候时，马上笑吟吟地迎了上去：“先生请里边坐1可是客人却冷冷地说，“我们等车到傻哥那儿去1看到这场景店长竟然沉不住气了，站在门里跺脚大骂。

但是抱怨和谩骂都是无济于事的，广大经营者应该理智地思考一下这中间的奥秘。近年来，我国有许多稍微装修好的一点的餐厅，都城想跻身于“皇族”、“富豪”、“霸王”的行列结果大多数名不符实。造成的后果是严重的，核心消费者觉得不够格，大量的普通食客又因望而生畏而却步，生意就崩溃了。但“贱名”餐厅则不然，它有很强的生命力，它把自己放在了仆人的位置上，让顾客能在感觉上呼奴使婢潇洒一回，得到心理上的满足。可是那些“高贵”的餐厅，可曾想过，从名称上就设置了一道高门槛，把顾客挡在门外。

有两类餐厅不宜采用高贵的名称。一类是那种比较核心，却只能算作二三流的餐厅，容易产生浮躁心态，犯这类错误。这类餐厅不妨取个中性名字，更受人欢迎，像“和长城”、“南海”、“银杏”、“八棵树”等等餐厅名字取得较好雅俗共赏，可进可退。

小编点评

哪些适合起贱名字呢？另一类是那种兼顾高、中、低各个层面顾客的餐厅，不宜运用高贵的名称。不然就会自找锁链，影响自己的客层。成都有个龙抄手餐厅，名字很为朴素，三层楼高、中、低三个消费档次，分割有序。在那里各个层面的顾客都能找到自己的坐标。因此，这个餐厅应该说是三个大门，而不是一道门，它大大地拓展了自己的经营面。