竞争激烈 “剩”者足以称王

导读

中式快餐新的一轮挑战又开始了，据调查统计,我国快餐业年营业额已经很过2000亿元,连锁网点突破100万个,并以每年20%的增长速度快速发展;洋快餐进入中国虽然只有短短的十几年,但发展速度非常惊人,尤其是**目前在中国已经建立了1000多家餐厅。而同属美式快餐的,自1990年进入中国以来也势不可挡,迅速在中国建立了600家餐厅。

眼看着老百姓的钱都让这些洋快餐走了,自然有不服者会不断涌现出来,“荣华鸡”、“红高粱”虽然先后败下阵来,但是经过前期的磨练,一批中式快餐的创新品牌又披挂上阵,迅速壮大。一些有识之士也纷纷为中式快餐出谋划策,中国烹饪协会快餐委员会向社会和行业推出中国快餐连锁十大品牌企业。马兰拉面,**,等都位列其中。放眼我国快餐业能独立撑得起一片天空的连锁企业的确不多,在市场竞争如此激烈的今天，“剩”者足以称王!

由于农业文明的核心在东方,相应地,中国的烹饪文明也发达。在博大精深的中国餐饮中,有许多适合快餐的品种,如吴锡煎馒头、马兰拉面、成都龙抄手等。5000多年的烹饪文明一旦经过知识经济的整合,很快就会成为唱主角的快餐产业。企业在继承的基础上,创新发展,学习西式快餐的精髓,可以预见,中式快餐的前景必将更胜一筹美好。

小编点评

餐饮文化历来与社会发展紧密相连。工业革命时期,以美国为代表的现代文明出现了,它的生活方式包括饮食结构发生了全方位的改变,于是产生了与之相适应的快餐文化。