**“24小时”为何而来？

导读

竞争一直不停，一年前，为了推动公司的早餐业务，在美国的13700家门店中推出了一款价格较高的经典咖啡。这种全新经典咖啡系列不同于以往简单的餐厅普通咖啡，共设有、卡布其诺等六种口味，且杯子也有改良，更方便外带。因此，美国餐厅的咖啡消费量增长了15%。

诚如美国《消费者报告》的调查显示，在美国出售的咖啡口味很过了老牌咖啡连锁巨头的同类产品。同时，在国内外进行的促进业绩所采取的举措收效不错，其中24小时营业店的拉动作用更是发挥得淋漓尽致。就中国而言，仅在德国国内外杯期间，北京、上海、广州的24小时营业店，摇身变为球迷的通宵球场。其营业额是平时**的2%。

其实，早在从2003年起，就计划实现早餐的全天供应，以及在三餐之间和深夜提供各种小吃和点心。国内外90%以上的连锁店延长了营业时间，更有近40%的连锁店为全天24小时营业。在许多营业点，的早餐供应长达7个小时，大大突破了以往的限制。同时**额也随之不断上涨，因此，对“全天候”服务情有独钟。

还有另外一个重要因素，就是需要赶很老对手**。以中国为例，在进入大陆市场后，麦、肯两家先是争先恐后地的“暗战”就从没停歇过。

在中国大陆，在开店速度、数量上远远不及**，为了拉动业绩，拉近与对手的距离，继“得来速汽车餐厅”后，又把宝押在了“24小时营业店”上，希望通过延长营业时间来促进销售。其实，这也是在对手的重压下必须做出的改变。2005年，百胜集团的在华噌噌往上窜为19%，而在华噌噌往上窜只有10%至11%，此外，目前百胜集团已经在国内开了1500多家餐厅，至今只有735家餐厅，而**现在仍旧以平均一天一家的速度疯狂开店。这种或许也是开发“全天候服务”的又一大主因。

全天候的营业规划反映了经营策略的转变，即从扩大营业点转向加强食品的研究开发和市场推广、餐厅的设计以及电视、空调配备的改进等。而策略的转变正好适应了现代人的生活节奏和用餐习惯，尽管受到来自、温迪的激烈竞争，仍稳居国内外快餐连锁的位置，通过延长营业时间，抢占人们一日三餐之间的消费市场，稳住了国内外快餐业巨头的地位。

小编点评

稳住了国内外快餐业巨头的地位是靠实力取得的，的早餐，包括McGriddles、三明治、精选咖啡在内的产品为在北美的复兴立下过汗马功劳。在过去的两到三年中，早餐产品相对于另外两餐业绩，且前景依旧看好。