律师改行卖凉粉 月上万元
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营收方法
传统小吃也创新
小小一碗凉粉，竟可获得大量腰包不瘦。仔细核算其经济效益，相信很多人都会吃惊不小。何平看到了这一商机，更抓住了这一商机。
按传统工艺制作豌豆凉粉，成品底部因总要粘锅而无法摆脱或浓或淡的糊味。作料则主要用豆酱、辣椒和葱三样。
何平做凉粉，在工艺上作了改进，研究出了不粘锅、无糊味的“”。此外，他还在作料中增添了鲜辣椒、花生、瓜仁等11种辅料，让老凉粉的味道又添了新的变化，这一招还真吸引了顾客。
主持人语
行行出状元
刘备曾经告诉阿斗说：“勿以善小而不为。”这句话如果放在何平身上，可以改为“勿以生意小而不为”。何平从受人敬畏的律师，不计名声变身凉粉店长，恰恰是从小生意中到了大钱。
总结何平的生意经，其实可以发现三个关键因素。
其一是选址。做小吃店，选址要诀是人流量要大。这样即使腰包不瘦较低，依靠销量大也能**;何况凉粉毛利率还相当大。所以何平选择磁器口景区开店，选址得当。
其二是包装。小吃店需要的就是一个的招牌，何平冠名“老外公有历史沉淀凉粉”，也算利用人们心理打了一个擦边球。
其三是营销。大喇叭喊客，现场做调料，都在刺激食客感官。看来何平深谙营销之道。
小编点评：三百六十行，行行出状元。从律师到卖凉粉，何平的真实经历再次印证了这个朴素的道理。无论做什么，只要有恒心，有毅力，你也能成功。
(责任编辑：丿丨丨)
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