浅谈百盛餐饮集团发展史

导读：百盛餐饮集团是国内外餐厅网络的餐饮集团，在各省市内外100多个都有连锁分店。其旗下包括**、**、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)五个国内外餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列国内外。

**餐厅图

2004年百盛餐饮集团国内外营业额为90亿美元，其中包括直营销售额和加盟费。而且，百盛餐饮集团集团，其旗下拥有包括**、**、塔可钟、艾德熊(A&W)及Long John Silver's(LJS)五个国内外餐饮品牌，在国内外烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范。目前百盛餐饮集团在国内外100多个拥有很过32，500家的连锁餐厅，2001年，三个品牌在国内外系统的营业额总数很过了220亿美元，居国内外餐饮业之，是国内外餐饮业多品牌集合的行业实力品牌。

1998年，拥有**、**、Taco Bell (墨西哥式食品 )三个品牌的餐饮系统(此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐。)从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，国内外上的餐饮集团??百盛餐饮集团便 正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百盛餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。如今，百盛餐饮集团在国内外拥有3万多家连锁分店， 50 万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身国内外企业五百强之列。

刚从百事分离时，百盛餐饮集团既要弥补过去造成的损失，同时又面临着严重的挑 战：如何创立企业的文化?如何建立三个餐饮品牌彼此之间相互协作，而不是竞争的关 系? 如何树立员工对企业未来发展的信心等。当时，在曾任百事集团总裁，现任百盛餐饮集团席执行官的皮尔逊 Andrakk Pearson先生和诺瓦克David Novak的共同主持下，公司在许多方面保持了分离前可行的组织架构，同时为公司未来勾画出新的发展目标。

他们采取了一系列大胆而全新的措施：如**、**、Taco Bell继续各自原有的营运管理，但要发挥互相的协调作用;通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出;将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上;贵族享受管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。到目前为止，集团的营运边际**由三年前的11%增加至16%，而且 1998年全年及1999年上半年，所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，集团出现了蒸蒸日上的新景象。

你经常光顾的**、**、必胜宅急送，他们的鸡肉、蔬菜等原材料都来自哪里?国内外的餐饮集团??百盛餐饮集团中国事业部近日发布食品安全政策白皮书。这也是家正式向公众发布食品安全白皮书的食品企业。

百盛餐饮集团在中国有500多家原料供应商，采购的商品包括鸡肉、蔬菜、面包，到包装箱、设备、建筑材料等多达上千种。据统计，中国供应商提供的食品原料，目前已经占到百胜采购总量的90%以上，其中鸡肉原料跳高为本土采购。目前，百盛餐饮集团仍然需要进口很少数如甜玉米、芝士等食品原料，不过这些原料国产化的计划已经在实施中。

作为跨国连锁餐饮集团，百盛餐饮集团要求供应商必须要达到**的食品安全标准。“在进入中国市场初期，中国只有少数供应商能够达到百胜的标准，因此限制了我们向消费者提供更多品种的产品。”百盛餐饮集团中国事业部专项副总裁兼席后勤执行官裴华庆表示，“但到现在，百胜在中国的供应商已经能够完全达标，且创新能力大大提高，百胜中国也因此加快了新产品上市的速度。”

小编点评：如今，百盛餐饮集团在国内外拥有3万多家连锁分店， 50 万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身国内外企业五百强之列。作为跨国连锁餐饮集团，百盛餐饮集团要求供应商必须要达到**的食品安全标准。