投资鲜花餐厅可行性分析

导读：鲜花美食，在我国拥有着悠久的历史，鲜花不仅可以食用，而且还具有医疗保健的效果。如今，随着人们健康意识的增强，时尚保健的鲜花美食，**会受到人们的喜爱。具体，开家鲜花餐厅会如何呢?跟着小编一起来看看吧!

鲜花美食图

项目特点

研究表明，防病和保健功用的食品都来自植物：蔬菜和水果。鲜花瓣含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和多种矿物质等营养成分。关于可食用的花，广为人知的是桂花以及菊花等，事实上，适宜食用的鲜花多达上百种，春、夏、秋、冬皆有，资源十分丰富，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花、紫荆花、夜来香、墨兰等均属上品。这些花瓣可凉拌、热炒，可炖汤、泡茶，也可切碎拌入肉糜、鱼糜或糖馅，菊花瓣还可炒鸡蛋、烧豆腐，味道鲜美可口。

货源与店面

鲜花餐厅的原料主要是鲜花和常规菜料。如果建立长期的定点供货渠道，比如主要原材料鲜花从城市周边的花卉市场或苗圃购得，由于量大，可降低进货成本。特别需要注意的是，事先必须对植物习性和有关知识做一番系统的了解和学习。在花的品种上，某些花如一品红、曼陀罗、五角梅、蝴蝶花、凌霄花、铃兰等，虽然貌若“美女”，却各含程度不同的毒性，不可采用。另外，如果材料搭配不当，做出来的鲜花菜也可能含有毒素，必须引起重视。

在店面方面，由于有自己的特色，所以不必选择闹市区昂贵的店面，在二类或三类地段选择周边环境整洁的店面即可。

投资与回报

启动资金预计5万多元：门面租赁1.8万元(半年租金)，店面装修及设备2万元，流动资金1.1万元(其中800**用于进货，300**用于在城市生活报纸上刊登一些小广告)，办理证照费用约100**，再加上聘请几位员工的工资。

保守估算，前期投入在三个月左右可以全部收回。往后稳定经营，便可创收了。

目前，餐饮市场上还没有一家明确打出鲜花餐饮牌号的酒家，这是个市场空白，一旦抢占先手，人们求新求异的饮食口味的消费特点会让你笑逐颜开。

小编点评：截至目前，餐饮市场上还没有一家以鲜花餐饮为主题的餐饮店，这个市场还是一片空白，谁能抢占先机，谁就能赢得未来鲜花美食的市场。