川卤美食兔年顶呱呱

导读：卤味熟食小吃有着开胃、滋阴等效果，因菜品制作，采用的某些香料具有中医防病治病功能，因此一向被成为保健开胃菜。

卤味图

川卤熟食品牌四川系列菜品采用源自清朝乾隆年间的廖家有历史沉淀百年自行研制的**卤汁，蒸汽熏卤技术已获发明，数十种中药、香料不仅深入肉中，更有防病养生之效果，而炒糖技术使菜散发自然饱满诱人色泽，不含有任何添加剂与色素，使之集营养、饮食调理、口味于一身。

卤菜一般分为红卤、白卤、黄卤三大类，大多数川卤属于红卤，味道为口味正，历史为悠久。从秦惠王时期的早川卤形成至今，大约已有两千余年的历史。据史书记载，经三国及魏晋南北朝时期的铺垫，唐朝时，川卤已有跨越性的发展。英才辈出的唐朝，诗人饮酒作诗，宫廷饮酒作乐，大多时候卤菜都充当下酒菜的角色，促进了川卤更进一步的发展。

到了注重修身养性，养身饮食调理的明代，促使诸多医药典籍的问世，也是在这一时期，有些既能防病治病，又能产生香味，达到调味目的的药料被作为卤菜调料。廖氏先祖也是在这个时候着手研究卤菜卤料的，直至清朝乾隆年间，卤菜技术、卤料逐渐自成一套。

素为长江下游、淮河两岸“鱼米之乡”的安徽自古盛产美食，安徽风味美食包括徽州、沿江、沿淮之地等特色，徽菜是其代表。随着我国社会经济快速发展，各省市各地饮食文化不断交流，川卤美食也逐渐融合进来。安徽餐饮加盟古色古香、典雅简约的店面风格带给人一种清凉、静谧的感觉，而经典卤菜、凉拌菜、香辣炸收菜，则为安徽市民吹进了一股川卤美食风。安徽餐饮加盟店的菜品以五香味为主、麻辣为辅，“色、香、味、意、形、鲜”俱全，适合各类人群的饮食习惯和口味。

一个成功的连锁加盟项目，关键在于统一标准的管理经营模式、产品制作流程、准确的数字化操作……安徽餐饮加盟依托四川十余年成熟的连锁经营管理模式、强大的后续支持服务、较高的技术壁垒等，成功复制连锁经营开店经营模式，再根据当地人饮食习惯进行细微调整菜品制作口味，从而制作出五香卤排骨、卤猪脚、卤鸡尖、卤鸭掌、卤猪嘴、棒棒鸡、红油鸡块、原味肺片等各式经典卤菜，川式凉拌菜，让安徽人的生活兔年顶呱呱。

小编点评：川卤美食，营养保健，一直被称为保健开胃菜。特别对胃口不好的人，要尝尝哦。