如何成功打造餐饮？

2011-05-06来源：渠道网

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3、服务

在现代的餐饮行业中，服务越来越成为一个影响生意的重要因数。日本餐饮中有一道的“女体盛”菜，是将菜肴盛在一个沐浴后躺在长托盘里的全裸的少女身体上，作为宴请的规格，价格也是惊人的高价，其实菜肴还是那些平常吃的普通的海鲜和生鱼片，重要的是享受到了这种服务，同时选择这道菜肴其实是表示对客人的尊敬。对作为托盘的女人要求很高，身体不能有异味、不能面貌丑陋和有瑕疵以至影响客人的食欲;使整个就餐过程色而不淫，不仅构成了这一道菜的特色，而且堪称服务的境界，将服务结合进了每一道菜肴里面。

当然，我们在这里并不是要在每个饭店提倡这种类型的服务，只是想说明服务对于餐饮的重要性，比如根据每一道菜肴的典故，设计相应的服务程序和内容，对服务人员展开相应的培训，从服装、语言乃至于手势、眼神、微笑等进行临摹，虽然不能达到身临其境的感觉，但也务必使食客大过其瘾，形成一种文化、食物与食客之间的交流并产生共鸣，达到服务的境界。

构成餐饮特色的点有很多，菜肴、命名、环境与布置、服务等四个方面为主要也非常重要，可以先从这四方面着手，建立起自己的餐饮形象，招徕并服务客人。

小编点评：打造餐饮，吸引更多的顾客，餐饮企业可以从以上的几个方面着手。

(责任编辑：丿丨丨)

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