2011端午节餐饮营销趋势

导读：距离2011年端午节还有一个月的时间，各大餐饮企业已经准备好了营销活动。今年，餐饮行业“端午节”将突出休闲、文化、食品安全、低碳、融合的五大特色。

端午节营销趋势一：休闲餐饮得到上班族青睐

随着中国经济快速发展，伴随着人们生活水平的不断提高，休闲假期的增多、劳动时间的缩短、生活需求的提高和工作压力的不断加大，找时间放松休闲已逐渐成为人民生活的必需，以简单、舒适、讲究情趣、追求品位为主题的休闲餐饮模式应运而生。全新的用餐理念随着休闲餐馆品牌店的营销而成为一种时尚，适应了休闲消费需求，餐饮中融和餐饮、娱乐、休闲、洽谈、表演、健身等各种形式，打造“汉堡+可乐、咖啡+美食”等多种全新的餐饮模式，集咖啡、酒吧、西式快餐、中式点心店、茶馆等于一体的综合业态受到大众的追捧。

随着休闲餐饮和节日的结合，上班族或选择路程较短的小城市、或在城市周边小住，品尝城市间的美味佳肴。农家乐、乡村游、采摘、垂钓等多种形式于一体的餐饮业态形式得到发展。

端午节营销趋势二：突出传统文化

在中国悠久的历史文化中，饮食文化已经渗透到人们的每个毛孔，餐饮文化可以与瓷器文化、家居文化、酒文化、名人文化等等相结合，突出中国饮食文化特色。端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。

餐饮企业在端午节营销中可以突出文化特色，只要精心设计，认真加以挖掘，就能制作出一系列富有诗情画意的菜点，以借机推广促销。在店内餐饮促销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品、店内广告进行促销是必不可少的。

端午节营销趋势三：食品安全

端午节期间黄鳝、黄鱼、黄瓜、蛋黄(咸鸭蛋)及黄酒等“五黄”食品需求量会显著增加。为避免因食用时令食品发生的食品安全问题，餐饮行业应该在采购、加工、烹调、出售各个环节控制好卫生问题。

在采购时看产品说明书的品名、产地、厂名、生产日期、QS标志等标识是否清楚、齐全;外包装是否整洁、有无破损，是否在保质期限内;选购散装食品注意盛放食品的容器或隔离罩上是否有食品名称、厂名厂址、配料表、生产日期、保存条件、食用方法等标签，不要购买过期食品。选购水产品时防止水产中添加避孕药来达到催肥和提早上市的目的的鳝鱼等等。