餐饮业如何在街道里存活？

导读：正是由于这里的住宅街道比较开阔，又是井形的，人流是平均地分配到每一个转弯位的，所以，不存在家乐福那种“ontheconcer”的意思。那么，如何解决这种“商圈内人流同质”的问题呢?

，傍。其实，就算人流是平均分配的，但往往消费并不见得是平均的。也许，这里%80的**很可能是由20%的商家瓜分的。因为，我们往往没有发现，其实，在某个特定的商业圈里，人们都会有某种消费习惯，多数人会倾向于在附近或者远一点的地方消费某种特定的商品。例如，要喝奶茶，这个商圈的人们都会比较倾向于消费那一家装修不太华丽，性价比却很高的“随心意”奶茶店。而且，这家店，在当地已经有三家分店，所以，它是属于那种典型的小地方品牌——小地方品牌，不像我们说的“广州人喜欢喝怡宝矿泉水”范围那么广。这时候，我们有选择性地找准这些店，将其附近划分为我们的目标地段，好借借他们的名气。

第二，不要一间那么小。很多时候，这些商圈被开发时，都会被划分为一个又一个固定大小的店面。这时，我们应该尽量选择，门面大一点的，好让自己的突显出来。如果条件不允许的情况下，我们就可以考虑要够两、三间。无论是否可以打通来做，只要可以满足我们做成一个圆满的VI就足够了。看看，麦当老他们拼命抢占的一个位置来做招牌就知道为什么要这样做了。试想一下，如果**躲藏在一个角落里，做个小小的招牌，你可以相信它是国内外的咖啡店吗?这里有当地出名的奶茶店、面店、发型屋，而我们选择了附近的一个位置，一下子拿了三家店，形成一个三足顶立的气势。这时候，消费者很容易被吸引住了。至于，他们是否行动就稍后再说吧。

第三，口碑。消费者要为把你的产品当成谈资，当然，你要有东西可被谈。这时候，你就需要搞些嚼头了。学习一下猫扑网站的成功，一下子，它成为了各省市人民的焦点，点击率呈几何级数上升，靠的不就是拿准热门的新闻来爆炒吗?那么，想想我们的店，是不是也可以搞些事件出来呢?如果你开的globrand.com是服装店，那么，就搞个服装表演。试想一下，在一个很之无聊的日子里，大家走来走去，想着人生是多么的闷时，突然看到眼前是一帮美女在做表演——想来，乡下也少见这么新鲜的事情啊。

第三，核心竞争力。店址就选好了，嚼头也有了。那么，得说说我们的产品了。我们也知道，近的什么鸭脖子之类的店特别的多。曾经，就有那么一家店，在某地试业，结果，头一天就引来了几十人排着队伍来买。我们不是都说自己要卖的不是牛肉，而是“牛肉的兹兹声”吗?他们卖的鸭子就是这样，制作的时候，那个香味一下子传出路边好多米远。就冲着这个气味，大家都竞相购买去。但是，开张三个月，那家店还是关档了。为什么?因为，他们的产品没有后续力啊。所以，我们开店的时候，**得明白自己的核心竞争力。如果是做饮食的，就要知道自己的产品，并不断地提升自己的产品与服务;如果是做女服的，要知道自己的服装如何应对不同的消费群体，到底自己的定位如何，自己的产品又如何可以满足女人的虚荣心，吸引他们讨腰包。

未来，我相信，卖猪肉的人也需要学习市场知识。因为，将来的市场会越来越规范，而且，经济的不景气，将会引来一大帮人有想法的下海创业。就像，在这么一个街道里开店，一般人会很简单的想，“有得做”或者“没得做”，至于如何去做，计划书怎么去写，写些什么，都是不知道的。

小编点评：营销真的广泛化了，而我又相信，当营销，泛化到，将是无人愿意创业，打工才是王道，当然，那时候的社会又是一个高度了。