饭店品牌建设的突破口

导读：随着市场经济的日益完善和感性消费时代的来临，未来饭店之间的竞争将更多地表现为品牌的竞争。为有效提升我国饭店品牌的张力及市场覆盖能力，当务之急，必须在三方面寻求突破：

注重文化内涵，创造中国特色

现代社会，与其说客人到饭店是去住宿、吃饭，还不如说是去寻求一种精神上的享受，能给客人带来享受的主要是文化。因此，现代饭店要创建的品牌，必须研究文化性的产品，开展文化性的管理，并将这种文化体现在饭店经营的全过程。

注重饭店品牌建设中的文化内涵，一是要注重建筑设计上的文化性;二是要注重营销活动的文化性，寻求不同的文化卖点;三是要注重服务中的文化内涵，提高饭店从业人员的文化涵养，逐步从“佣人式”的服务转向“绅士式”的服务。

中国饭店要创建国内外品牌，必须研究富有中国特色的文化，并将其作为主要的文化卖点之一来认真研究。

先，饭店企业应追求建筑外观、装潢设计等方面的中国特色，不能盲从西方的一切，贪大求洋。

同时，企业在经营过程中，应追求服务上的文化突破。美国的饭店以制度见长，欧洲的饭店以历史见长，而我们的饭店应利用中国文化中的情感取向，作为发展的突破口和品牌文化的主要卖点，并通过具体的服务体现出来。

管理上的中国情结也是构成品牌文化的主要内容。在管理中向传统文化“借力”，如“以仁治店”，在管理过程中注入更多的情感要素，并通过“身教”强化管理效果;“忠恕”之心，尽自己的努力去成人之美，将己心比他心，尽可能同情、了解他人的处境等。

小编点评：服务质量是饭店品牌的基础，要创建中国饭店的国内外品牌，就必须达到和很越服务质量的国内外水平。而要提高服务质量，就必须实施服务创新，当务之急关键是要实施服务模式的创新。