幼儿美食之特色鱿鱼卷

导读：鱿鱼卷制作大家并不陌生，但今天我们为大家带来一道特色鱿鱼卷制作，这道菜是孩子们很级喜爱的大爱幼儿美食，就算是挑食宝宝们也**会喜欢的。你还在等什么，赶快跟着我们下面的步骤学习鱿鱼卷制作吧!

 

 

鱿鱼(鲜) 500克

大葱 10克 植物油 10克 芡粉 5克 姜 5克 大蒜 10克 味精 1克 酱油 5克 料酒 5克 醋 2克 香油 2克 辣椒油 2克 各适量

1. 鱿鱼泡开，在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处)，再切成5厘米*3厘米片;

2. 所有配料躲碎，葱姜蒜切末;

3. 将鱿鱼片放进开水中，烫煮至卷成圆筒状即捞出，备用;

4. 炒锅中倒入10克油烧热，放进猪肉末稍炒;

5. 再加酸菜、辣椒、姜、蒜快速拌炒;

6. 加味精、酱油、酒、醋、高汤炒匀煮开;

7. 放入鱿鱼，盖锅焖1分钟;

8. 淋下水淀粉勾芡，撒葱花，浇麻油、辣椒油炒匀即可盛出。

贴士：

鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效**贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等*病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物，患有*、荨麻疹等疾病的人忌食。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的好蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有*养血，滋阴润燥的效果;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富好蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上常见的一种原料，其营养丰富，口味，就餐时能增加饭量，多食可*，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制*病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以**咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

鱿鱼每100克含胆固醇268毫克，高血压患者不宜多吃。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

小编点评：牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。