街头自制果汁多是“高仿真”

导读：炎热的天气里喝一口冰凉的饮料，实在是让人抵挡不了的诱惑。随着气温的不断升高，街头自制饮料开始**。小编调查发现，部分街头自制饮料竟是由色素及各种口味的香精勾兑而成，每杯的成本也就几毛钱。

调制果汁可与鲜果汁匹敌

“通过改变添加剂的比例慢慢调，尽量与真正的果汁一致。调好味之后，往里面加一点果胶使其变稠，再配一点果肉基本就差不多了。 ”

小编体验

一家专门销售食品添加剂的商铺营业员告诉小编，“市内很多卖自制饮料的都从我家进货。 ”摄影张腾飞

芒果味的“果汁”，喝过后能明显感觉嘴里留有粉末，杯子底部的粉末很长时间也不溶解。

尝口“芒果汁” 喝出粉末来

昨天，小编来到西安路科技广场，在一家只有一两平方米的饮品店内，记者看到货架上摆放着许多透明的塑料盒，里面装着各种颜色鲜艳的浓缩粉，上面贴着“橙子”、“蓝莓”、“西瓜”等标签，但并没有商标、生产厂家、生产日期、保质期之类的标志。“来一杯芒果汁，多少?”“4块钱。”摊主转身将其中一个塑料盒里的橘黄色粉末和其他一些原料倒进一只塑料杯，注入水，饮料立即变成橙黄色。之后用机器封口，一杯芒果汁就制作好了。“这个该不会是色素吧?”记者指着摊主添加的那些能让水变色的粉末问，“**不是，都是天然的材料，是用各种水果的提取物制成的。 ”摊主说。

随后，小编品尝了一口，发现确实有一股芒果味，同时伴有一种浓烈的甜味，此外喝过后能明显感觉嘴里留有粉末。记者仔细观察，发现果汁底部的粉末很长时间也不溶解。

随后，小编又来到奥林匹克广场，在这里同样发现一家商铺出售自制饮料。

走访中小编发现，有不少自制饮料摊点是露天经营，且没有防尘设施，一些做好的成品和原材料露天放置。自制饮料由于口感比较好，所以很受市民，尤其是孩子的欢迎。

小编点评：对于街头自制饮料，据一位曾开过饮品店的业内人士透露，街边不正规的小店制作饮品，很多是用色素、香精、食用胶，及一些不的食品添加剂加水勾兑的。“先用各种色素上色，再用各种口味的香精‘提味儿’，一杯‘果汁’就做出来了。 ”业内人士说，制作“果汁”的所有材料在市内的批发市场均能买到。