2011年餐饮网络营销新渠道

导读：随着城市化进程的不断加快、人民生活水平的提高，居民消费观念、生活方式的变化，餐饮消费具有巨大的市场潜力。伴随着餐饮企业规模的增加，餐饮业面临发展瓶颈。打造信息化企业，实现精细管理成为餐饮企业实现快速扩张和持续发展的必然选择。

美食图

2011年5月7日第五届中国餐饮产业发展大会暨第二届各省市餐饮业信息化大会在京召开。大会聚焦信息化浪潮中的传统餐饮业借力信息技术手段创新变革，关注信息时代的整合营销，探索在团购、微博、网络订餐时代全面来袭的背景下，餐饮企业借力信息化手段进行整合营销和品牌推广，主动出击抓住消费市场先机，迎接时代挑战。

餐饮网络营销新渠道：团购

自2010年团购在中国诞生到现在，餐饮一直是团购的热门行业。餐饮行业的主力消费群体在消费习惯、消费结构、消费偏好等方面也在发生变化。以外出就餐为频繁的白领群体为例，调查显示44.6%的白领平常光顾的餐馆人均消费集中在50~8**。在同档次的餐馆中，44.5%的白领选择优先考虑到“有优惠活动”的餐馆用餐。并且尤为值得注意的是，网络正在改变白领的就餐习惯，外出就餐前白领习惯于查询美食网站来“做功课”，更明显倾向于参与团购获得更大实惠。今天有哪家餐厅组织团购了?一直关注的餐厅有没有团购?这家餐厅在美食点评网站上口碑如何?都是他们考虑的主要问题。并且在了解餐饮信息方面，56.5%的白领选择“主要通过美食网站”、在决定消费选择时，也有很过一半的白领“参与团购”，网络传播与网络成交，成为白领选择餐饮服务的两大关键环节。

餐饮行业实际上存在一个可扩展的边际地带。对企业、对消费者而言，都依然具备非常巨大的双赢空间。餐饮企业的房租成本、人员成本都是固定的，浮动的菜品成本和额外支出的水电煤气等成本，往往只占到总成本的15%-30%，因此在达成的**指标后，完全可以推出5折以下的团购活动，此时的边际成本趋向于少，而顾客会源源不断。他们会在正常时段成为回头客，或都说其周围的人来店消费”。

正是基于餐饮行业的这一特点，当前团购网站中很过50%的项目都和餐饮有关。再加上餐饮营销渠道少、营销方式落后等诸多原因，在未来团购餐饮将成为餐饮企业营销的主要渠道。