我国食品有多少被“美容”

导读：“染色馒头”事件还没有过去，“染色花椒”却已登场。染色馒头、毒豆芽、牛肉膏等一系列的食品安全问题爆出还没多久，各省市多地惊现染色花椒，目前的食品安全问题令人感到揪心。

花椒图

染色花椒的秘密

商家为何要将好好的花椒染上各种颜色呢?主要是由于商贩把花椒籽染色后充当花椒售卖，以增加花椒的重量。花椒籽本身是可以食用的，味道甚至好于花椒，但染色后可能引起一些相关的卫生问题。除了增加重量，有些商贩也经常通过花椒染色，冒充尊贵花椒出售，谋取非法利润，如把普通花椒染成“大红袍”出售。

近期来被染色的食品越来越多，馒头、花椒、西红柿、鸡肉、拉面，从蔬菜到缅甸在都肉类无所不及。 食品安全问题日益严重的今天，我们还有什么东西是可以放心入口的呢?在食品安全危机的阴影下，在食品安全信任机制尚未建立的情况下，在商家道德滑坡的境况下，有人建议将食品安全严刑峻法，这自在情理之中，也能起到很好的震慑作用。但任何问题，都需要一个执行力的过程，而这个过程才是为关键的。所以，即便有了严刑峻法，那也需要有人去执行，去督促，去监督，显然，行业实力品牌负责制就是一个不错的设想。

“问题食品”、“有毒食品” 为何屡禁不，频频推陈出新?究其原因主要有五：

一是一些食品生产企业、商家道德沦丧、唯利是图。马克思曾经说过，50%的就足够让人铤而走险，跳高的就让人敢冒杀头的危险。而有毒食品何止50%的。

二是监管部门“多龙治水”、权责不明。目前食品安全监管是由卫生、质检、、农业等多个部门实行分段监管，部门之间职能交叉，权责不明，相互推诿，监管断链脱节。

三是惩处不严、违法成本低。这些不法企业和商家面对成倍的，由于惩处不严，违法成本低廉，不再流淌“道德血液”，往往铤而走险、甘愿违法。

四是食品安全法规体系尚不健全。如未涵盖从农田到餐桌的全过程。种植、**等环节的食品安全问题尚没有专门的法律予以规范。

五是食品生产企业数量多，分布散，食品监管人员相对太少。据统计，现在各省市生产食品的企业约有45万家，而监管人员与食品生产企业的比例约为1：100左右。如桑立伟所言，“现在食品安全方面的情况就像是，小偷太多，警察太少，只是偶尔有几个小偷被揪出来。许多问题还是没有解决。”

民以食为天，如今民以食为忧。窃以为要有毒食品这颗毒瘤，必须采取以下措施：

一是要进一步健全、完善食品安全法规体系，加强食品安全立法，让安全监管各个环节都有法可依，以严刑峻法来规范食品生产、销售等行为。

二是加大机构整合力度，探索建立职能有机整体的食品安全监管机构，增加监管人员，加大经费投入力度，加大对失职渎职监管人员的问责力度，从源头上封堵漏洞。要将原来多个部门监管整合归口到一个部门，变过去的多段监管为整体监管，从到地方层层设立食品安全专管机构，对食品从原料到餐桌每个环节实施全过程监管。从体制机制上杜打乱仗和监管缺失等现象。同时，组织社会力量建立食品安全监管员、协管员、信息员构成的食品质量安全监管网络，形成一个完整、立体、多维的监管系统，消除监管盲区和死角，使食品监管日常化、全面化。

三是对生产销售有毒食品企业、商家要给予重罚，使其伤筋动骨、倾家荡产，无力东山再起、卷土从来。用高违规成本来震慑住那些蠢蠢欲动的心，使其不想不敢不能再生产销售有毒食品、问题食品。真正实现查处一个企业、震慑一批商家、规范一个行业。

四是要加强食品安全知识宣传，提高全民的食品安全意识和自我保护能力。同时公布诚信食品生产企业和好食品，引导消费。“亡羊补牢”犹未晚矣。唯有如此，才能真正让百姓“吃得安全、吃得放心”。

小编点评：食品安全问题要想得到彻底解决，就必须从源头抓起，健全食品安全保护体系。食品生产销售企业的食品安全责任保护、食品安全风险评估和预警、危机处理等重要制度等等。