餐厅摆多少餐位更合适

导读：餐饮经营者在计划餐饮设施的类型、菜单内容及规格时，应根据仔细深入的市场调查研究，而要决定某—餐厅的规模，即具体餐位数时，则可依据该餐厅的销售收入和宾客数量的预测。

餐厅图

餐位面积和餐厅面积的确定

在空间规划上，就需求空间而言，一位客人所需的活动面积为2平方米，一些咖啡馆、小吃店或快餐店，一位客人所需的面积平均而言1.3平方米即可。另外，用餐区的餐桌间距必须能让服务员方便服务，让客人方便出入。餐桌的排列既要考虑提高餐厅的使用率，又要考虑宾客入座的舒适和席间服务的方便，同时还要讲究排列的艺术效果。据此，上例中咖啡厅使用面积应为243.6m2(1.6m2/餐位x152餐位)。

餐厅的动线安排

餐厅动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。人流线路安排工作，即通道设计，其基本要求是：尽可能分流，进出门分设，客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞，尽量选取直线，避免迂回曲线，通道的宽度要符合营业服务的需要。

洗手间的布局

洗手间设置要合理，便于顾客使用，色调要体现整洁、安静、舒适;光线要柔和。洗手间的设置应注意：洗手间应与餐厅设在同一层楼，免得客人上下不方便;洗手间的标记要清晰、醒目(要中英对照);洗手间切忌与厨房连在一起，同时应避免紧连着餐厅，甚至挨近餐桌，以免影响客人的食欲;洗手间的空间能容纳3人以上;附设的酒吧应有专门设计的洗手间，以免客人饮酒时跑到别处去洗手。

小编点评：餐厅到底要摆多少餐位，管理者要根据以上的几个方面算一下哦。