“早”市场吃出流水

2011-05-19来源：渠道网

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营养导师早就指出，早餐对于人的身体健康十分重要。尽管传统的早餐经营多为个体经营的小生意。但是业内人士分析认为，如果能把一半的中国人培养出按时吃早餐的习惯，每周按5天工作日、每餐按5元钱计算，一年的商业机会就可达到亿万元以上。

目前，市民的早餐形式一般分为4种：一是简单地加热头天晚上的剩饭；二是街边的果子加豆浆；三是自己在家做的大米粥配咸菜；四是到早餐店吃一顿营养丰富的美味早点。在这4种方式中，种要占到50％以上，后三种的比例则分别为30％、10％和10％。

城市生活节奏的加快，越来越多的上班族对既卫生又有营养的早餐有很大的需求，而真正符合这种条件的早餐网点在市场上还存有很大的空缺，早餐业还远远没有达到饱和的程度。早餐走出家庭已经成了一种趋势，而这种趋势就酝酿了早餐行业巨大的商机。随着社区商业建设的日渐升温，经营规范的便民早餐网点进入社区是大势所趋，也是人们的需要。早餐经营店铺可依据小区居民的经济腰包不瘦状况灵活制定餐饮供应标准，满足业主需求。营养早餐还属于朝阳行业，面对如此巨大的市场潜力，任何大型餐饮企业都不会轻言放弃。**、**等国内外餐饮巨头也相继推出早餐系列食品。反响非常好，早餐为**在中国找到了新的**源。

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在我国南方一些城市，便利店已经开始销售各种早餐了，虽然这么做引起了众多餐饮企业的不满，并意图通过政策来对其限制，但由于便利店卖早餐的贴近性，还是受到了广大消费者的欢迎。根据广州市的调查结果，早餐目前成为便利店的新的**增长点，占据每天销售额的29.5％，接近三成。

(责任编辑：珍儿)

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