开启创意餐饮 创新时尚生活

导读：爱好美食的苏州人**已发现，相城区有个侏罗纪恐龙美食馆，十分吸引人的眼球。它就是环球奥食卡城美食馆，它的出现，可谓是开启创意餐饮，创新着苏州人的食尚新生活。为什么这么说呢?带着这个问题，我们专访了环球奥食卡城美食馆总经理吴隆成，和他一起来揭开这个谜底。

环球奥食卡城美食馆 苏州站

环球奥食卡城•苏州站由L&K加拿大丽景畅意景观设计(中国)机构倾情主创，将城市、商业、人文与景观圆满融合，在对原有商业建筑群进行重新定位与改造的基础上，通过景观与建筑的重新形象定位与设计，打造一个长三角地区繁华特色的复合式主题商业中心。以侏罗纪恐龙主题美食广场、流行商品广场、下沉式嘉年华主题广场、未来城(儿童欢乐国内外)、欢乐宫(BABY SPACE儿童成长体验国内外)、威尼斯水岸情人街、更胜一筹度(成人娱乐国内外)、环球奥食卡HOTEL八大主题广场组成一个全新理念的吃喝玩乐综合为一体的娱乐王国。

而环球奥食卡城美食馆是环球奥食卡城八大主题之一，也是目前先吃螃蟹已经推出的主题。

2万平米的苏州美食航母 “快乐用餐”的亲民餐厅

美食馆位于苏州市北大门黄金地脉华元路与春申湖中路交汇处，建筑面积有2.5万平方米，共4层楼，每层楼经营的美食都有所侧重。

一楼是自助餐厅，共有280道自助餐品，各式*料理、台港式料理，2吨现酿啤酒与优品红酒小本畅饮，亚洲长餐台，精彩歌舞音乐PUB。二楼是情境式主题餐区：「森」口味正日式料理、「犇」精致西式牛排、「焱」经典韩式烧烤、「鱻」健康时尚火锅。三楼是「海粤轩」精致中餐厅，有各式海鲜珍品，供来客尽情品味。四楼是「囍事楼」国内外宴会厅，有维多利亚婚庆广场的御用婚宴厅，将打造六星级好莱坞式梦幻婚礼殿堂。

走进美食馆，你不得不感叹它颠覆了传统餐饮空间布局。主题乐园式经营手法，圆满呈现视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉的盛宴!2万平方米很大规模，汇集炫的美食主题与活力的娱乐元素，打造创意美食行业平价奢华的很强体验典范，开启创意餐饮航母，创新食尚新生活!

美食馆打造的是“快乐用餐”的亲民餐厅，令人尽享美食的欢愉，为苏州市民成就一座消费聚餐的难得场所。国内外精选、国内外美味，从此不出苏州便可畅享海纳百川的国内外美食。

的运营管理 自行培养合适合格的人才队伍

如此庞大的餐饮航母，到底取胜与哪里?在与吴总的交谈中，小编发现了一个很特别的地方，或许可以从细微处，解读环球奥食卡城美食馆。

来自宝岛台湾的吴总，出生于餐饮世家，从小对美食就有特别爱好，来大陆已有11年，从事餐饮管理也有22个年头，可谓是专项的行业人士了。吴总笑言自己舍不得离开大陆，因为他觉得，台湾餐饮比大陆起步早，在服务意识、服务态度、教育训练以及对菜品的研发、卖场的规划等，都比大陆高明一些。大陆市场如此广阔，是奋斗事业的黄金地带。吴总认为，他看得到大陆餐饮事业光明的未来，这份信心，同样保持在环球奥食卡美食馆。

他每天抽出的时间阅读，喜欢功夫茶，喜欢自理自己的生活，能够快速投入该有的状态，随遇而安，淡定处世。眼前的吴总，散发着标准的职业经理人所尽有的风范。作为美食馆的总经理，吴总分享了一些自己的成功经验。“每个人所能够达到的高度不一样。关键的是你想不想做，敢不敢做。管理不是一蹴而就的事情，它需要经验上的积累，在学习上的一些传承。每个人对自己的要求不一样，也会影响到未来的发展。我的想法就是，你想过什么样的生活，你想过好的生活，你就必须找到一个好的工作平台。机缘很重要，做什么事有人带的话，做起来就相对容易一些。”

谈到餐饮行业的管理经验，吴总有自己的一套的管理方法。目前，针对公司的90后员工，公司则以帮助他们圆梦的方式来进行管理、培训。吴总介绍说，当员工还是一名服务员时，公司就会教他们一些相关技能，此外，还帮助他们做明确的、详细的职业生涯规划，让每位员工能够有明确的目标，看得到自己的未来。

“公司每两个月选拔一批表现突出的员工，在干部训练班进行在职培训教育。一旦通过了，就到苏州这边的企业做基层干部。更多的员工会被派往连锁企业。连锁企业要有的标准和知识化，我们的干部在苏州培训完之后，再往上海输出。目前也在大规模地招兵买马。我们选拔人才的标准主要是看专职。公司也会根据员工的专长和兴趣爱好，务必做到把适当的人放在合适的位置。”