夜市小吃餐饮离不开的“吃戏”

导读：在中国，不管都市，或是小镇，夜晚总是那么让人觉得无比的惬意，暂时放下白天工作的困扰，丢弃生活的烦忧，随性走出家门，邀上三两个朋友，逛逛街，走走小巷，聊个小天，夜市小吃，这些构成了我们无比Happy的都市夜生活!

夜生活，“吃”是主打戏，吃——当然是吃夜市排挡，诸如烧烤、麻辣烫、涮!不知不觉中，其实这些已经成为中国的一种的文化现象。每当夜幕降临时，在**，各类大排档在灯旺阑珊中林立，冷饮、烤的、铁板的、涮的、烫的种类丰富多样，一应俱全。成为时下人们追捧的“新食尚”。

时常在街头巷尾无意中撞见的小小的排挡、烧烤摊，没有豪华的装修、没有尊贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，几个灶台，却天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。看着前一两年还穷兮兮、脏兮兮的店老板，就一两年的时间，彻头彻尾地翻了身，虽然西装还习惯性地卷着袖子，但人家就敢满脸自信地告诉你，明年要开大酒店。为什么?人家了，腰包鼓了、腰杆硬了、底气足了、连招的服务员都比以前水灵了???

样式繁多的夜市小吃汇集一堂，鸡、鱼、肉、菜、果蔬等荤素搭配，应有尽有，各种口味，随意选择;烧、烤、涮、炸、饮料、汤类……多元组合，丰俭由人;金黄酥脆的炸对虾、色泽鲜香的烤肉串、热气腾腾的涮疏菜、香气四溢的烧鱿鱼，尚未入口就保你垂涎三尺。

夜市小吃排挡面向大众，服务百姓，流动经营，产品丰富，符合不同口味，因此生意特别旺爆。细细计算下来，如果每天销售各种小吃1000串，每串平均1元钱算，一天净60**，一个月简单创收1800**。食材常见，如鸡翅、肉串、鱿鱼、时令果蔬等，就地取材，采购方便，成本降到。

无论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，天天都是旺季，周周都可销量节节高，月月都有创收;更不受经济危机、涨幅影响，投资风险降至。

小编点评：夜市小吃排挡作为一种民间特色小吃和大众喜爱的草根美食，有着广阔和成熟的市场、旺盛和强韧的生命力!无论大江南北，到处生根发芽、遍地开花。