解读快餐行业的营销策略

导读：由于“快餐”种类的快速成长与其所来的冲击，再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名，已成为今日产业营销竞争强烈的行业。

市场竞争态势分析

在市场竞争态势中，用市场区隔的方式将快餐行业区分为中式快餐与西式快餐两种。中式快餐现以WA与CD为代表，西式快餐则以**、**与比萨为其中的创新品牌。

西式快餐是由国外引进的经营方式，**是家进入台湾市场的快餐连锁店，而比萨的成长相当迅速，在一年内开了七家连锁店，**在炸鸡方面具有的口味，也占有的市场区隔。

WA是家以中式快餐为诉求的连锁店;CD则是目前数量多的速食连锁店。

市场定位

·**的市场优势在于清洁(Clean)、快速(Fast)、品质(Quality)、服务(Service)、价值感(Val-ue)。

·**的市场优势为商品的口味。

·比萨的市场优势为全家的快餐伙伴。以家庭成员为诉求对象。

·WA的市场优势为中式传统口味，并加上清洁的就餐环境。

·CD以颜色管理为市场优势，并搭配小菜与牛肉面为主的商品定位。

营销定位策略

营销定位策略是营销成功与否的重要关键。由于所有的营销活动，包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。

由**引进国内外连锁企业的经营，呈现竞争白热化的市场态势，在这多变的市场与竞争激烈的环境中，唯有建立强而有力的营销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空隙。

兹将细节分述如下：

目标市场

根据市场情报显示，以快餐产业的厂家而言，其常采用的市场区隔方式是以“人口统计因素”为主，其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。

而在人口统计变数中，又以“年龄”与“职业”常被运用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。

**以年轻人为主要目标市场(年龄由4岁～30岁男、女性)，比萨与**则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。

WA与CD则定位在学生族与上班族的市场客层。