餐饮业营销渠道的发展趋势

导读：营销活动是联结餐饮与市场的桥梁，营销活动的成败直接影响餐饮经营的成败。餐饮营销活动的基本特点、操作要点，营销组合策略以的营销理念及其操作技巧都要通过营销渠道传播出去。营销渠道的发展趋势是餐饮营销的关键点。

美食图

营销渠道发展趋势一：品牌营销

利用品牌进行营销是一种非常有效的市场方法。在消费者消费追求日益多元化、个性化的情况下，品牌的功能越来越显得重要。餐饮品牌的树立能够引发顾客的消费偏好，建立客户的友好感情，增强消费者的认同感和对品牌的忠诚度，从而达到营销目的。餐饮品牌通过餐饮的名称、标识物、标识语让顾客认知和区别不同于别家餐饮的定位。 餐饮品牌的树立建立在服务质量之上。餐饮住宿是一种以服务为主要内容的无形产品，它无法触摸或消费尝试，十分依赖消费者事前对它的质量感知。品牌所体现的质量是影响消费者购前感知和购买决策的关键因素。餐饮品牌所体现的质量主要透过餐饮表象特征传达给顾客，具体表现在价格、服务人员的仪表、建筑物外观以及明显能对顾客产生印象的其它方面。这些方面的形象提升和特色显现对打造餐饮的品牌尤为重要。不过，餐饮品牌的形成不是一蹴而就的，是依靠餐饮长期的科学管理和坚持不懈地营销努力取得的。品牌营销本身就是创建的过程。品牌营销的目的在于不断提升品牌，形成。目前，的重要性已被越来越多的餐饮所认识。餐饮可以利用延伸产品，渗透市场。

营销渠道发展趋势二：网络营销

随着信息技术在酒店业的广泛应用，网络营销以其难以想象的发展速度成为酒店有效、经济、便捷的营销手段。

餐饮网络销售系统是具有革命性的餐饮营销创新。它的优势主要在于能够有效展示餐饮形象和服务，建立与客户良好的互动关系，效果率管理销售过程，还能显着降低销售成本、提高经济效益和管理水平。餐饮网上营销窗口可以分别设计为外部连接和内部连接两大系统，外部连接是指餐饮营销主页与其它餐饮网页、旅游网站、餐饮所在地区其它网站、搜索引擎网站的连接;内部连接是指主页上餐饮营销信息内容的布局与打开形式。网上餐饮营销信息体系外部连接直接影响上网者接触并访问该餐饮站点机会的多少，须精心解决好餐饮营销主页与其它餐饮网页、旅游网站、餐饮所在地区网站、搜索引擎网站的关系。餐饮营销信息的内部连接，关系到营销信息内容布局的合理性，即符合人们观看习惯，以及访问者获取相关信息的方便性。上网者总是希望通过简单的途径获取有价值的信息。因此应尽量做到网上营销信息的内容结构必须突出餐饮经营特色。餐饮可根据各自不同情况安排内容的先后顺序及组成，如以举办会议为特色的酒店，应将有关内容放在屏或个很文本连接上，并尽量将主要信息放在屏幕中心位置。如果信息版块较少，可直接采用罗列式排列，访问者利用滚屏方式获取信息。如果信息版块数量较多，为方便访问者寻求所需信息，则应通过很文本连接来实现，但连接的深度不很过三级。级数太多，会使浏览者失去耐性。目前大多数网页都带有象征图案与明确说明的按钮来“导航”，若在此基础上每一页都能安置使访问者立即返回主页的按钮更好。对于条目繁多的告知性营销信息，如餐饮特色价格、服务时间、客房类型、面积和价格等可尽量采用表格形式表现，因为这比单纯使用文字更有条理，更能使人一目了然。

营销渠道发展趋势三：低碳绿色

绿色营销也称生态营销或环境营销，指企业在营销活动中，谋求消费者利益、企业利益、社会利益和生态环境利益的整体，既要充分满足消费者需求，实现企业**目标，也要充分注意自然生态平衡。企业对产品的创意、设计和生产，以及定价与促销的策划与实施等，都要以保护生态环境为前提，力求减少或避免环境污染，保护和节约自然资源，维护人类社会的长远利益，实现经济与市场可持续发展。国内外市场上各种绿色产品热炒国内外，种种迹象表明，走可持续发展道路已经成为不可逆转的国内外潮流。餐饮业作为第三产业的重要组成部分，在国内外性的绿色浪潮推动下，餐饮经营中的环保意识逐渐成为广大从业人员和消费者的共识。创建绿色餐饮，走可持续发展之路已成为21世纪餐饮业发展的必然选择。作为绿色管理的核心内容之一的绿色营销也在环保潮流推动下产生，在绿色消费趋使下发展。

建设绿色餐饮并不是一项负担，而是一次挑战，更是一次机遇。她与高新技术的应用，大力开发人力资源和努力建设学习型组织等时代潮流相结合必将引起和推动我国餐饮业的新变革。美国旅馆估价服务负责这方面业务的伊万洛斯基瑞希莫认为，顾客看待餐饮经营对环境影响的态度，顾客购买行为，政府立法等方面的变化将会确立餐饮绿色化在未来餐饮经营管理中的重要位置。