享受慢餐生活将成流行食尚

导读：我们匆忙赶路，在都市的街道;我们狼吞虎咽，在拥挤的餐桌;我们努力腰包不瘦排队购买口味稳定到从不变化的咖啡;我们追赶时间却早已迷失了回程的方向;我们买得起大品牌与品，却没有时间停下来看身边的风景。在快节奏的生活里，我们丢了慢节奏，才发现自己已变成童话中用灵魂向魔鬼换金币的那个傻孩子。

我们中国人都说：请慢用。仔细想想，“慢用”两字更有深意，只有美好的东西才值得我们花时间，慢慢享受。慢慢地进食，认认真真、全心全意、花时间和各种官能感知去慢慢地享受一顿美食，学习并支持这顿美食背后的努力及传统。

慢餐将是人们的饮食所需，主要体现三个方面：

一是人们的闲暇时间充足。双休日、黄金周、旅游，饮食消费摆在了重要位置。很多中高收入者或出于自身地位的考虑，或出于攀比追求时髦的心理，品味西餐成了他们的饮食。

二是健康生理的需要。工作、生活的快节奏，使人们承受着前所未有的生理压力，各种疾病乘虚而入。中国有句古训：欲速则不达。就饮食而言，科学已多次证明，细嚼慢咽有利于各种消化液的分泌、小肠的蠕动，有助于，有利于健康。

三是心理的需要。人类从来就没有停止过对美的追求，如今人们更讲究享受生活，享受美。一个好的西餐厅，其建筑、菜品、场景布置都是一种美的享受。

自我救赎，就从慢餐开始吧。用一种慵懒的、精致的、慢节奏的态度去享受生活，在桌上同样可以休憩片刻，忘记快节奏的生活、悠闲享用的同时，发掘到美食背后的惊奇。

现代社会竞争激烈、节奏加快，“快餐”越来越受到青睐，如“”、“**”以及各式各样的中式快餐。但也有许多人反其道而行之，奉行“慢餐运动”。细细品味，不难发现其中蕴藏着深意，慢餐运动之所以消然风行，正是暗合了现代人追求高品质生活的标准。

慢餐运动提倡进餐时细嚼慢咽，安静舒适地进餐。细嚼慢咽能够帮助消化，对胃、胰、胆等器官刺激比较缓和，对降低餐后高血糖有益。慢跑还能使面部肌肉和骨胳充分活动，促进局部*，对牙齿有保护作用，并有**的美容效果。值得一提的是，唾液中含有各种酶、、维生素及蛋白质，尤其是唾液中含有的15种酶具有的特殊效果，能降低食物中的致癌物的毒性，而且咀嚼次数越多，作用越强。特别中唾液中的过氧化酶能消除某些致癌物。

小编点评：奉行“慢餐运动”者认为，细嚼慢咽秉承了人类关注自然、追求生活质量的天性。一家人聚在一起用餐，细细品味每一道菜肴，有一种天然的宁静和温馨，更能充分享受天伦之乐。