2011年餐饮业发展新方向

导读：当今社会，创业成为人们的选择。 餐饮行业以其投资小、腰包不瘦快成为年轻人和中小投资者的目标市场。在诸多的餐饮业态中，投资什么才能更快、更稳的发展呢?餐饮也得发展新方向是什么呢。下面跟我来分析一下吧。

连锁餐饮成投资热点

餐饮行业竞争激烈，企业多，规模小的公司劳动力和原材料成本高，规模大的企业有协同优势，行业集中度有提高的趋势。火锅、粤菜、沪菜、湘菜、鄂菜东西南北大菜竞相冲向资本市场寻求资本支持，餐饮行业酝酿新一轮洗牌。

目前人力成本、房租、原材料价格大幅提高，相信不久业内就会有一大批实力不强的餐饮企业将倒掉，有品牌的餐饮连锁将会借这个机会突围而出。台湾大餐饮集团王品集团品牌执行总监赵广丰在接受记者采访时称，有业内人士指出，餐饮业这两年年增速20%，推动更多企业加速扩张。

餐饮连锁加盟受到投资客的追捧，特别是趋于标准和成熟的品牌餐饮连锁。技术门槛低、腰包不瘦相对稳定，是人们更多地将投资目光瞄准餐饮企业的重要原因。

女性主题餐厅成餐饮投资新方向

近年来，各式各样的概念餐厅应运而生，也成为餐饮行业中发展方向之一。而其中特色的当数针对女性消费者的女性餐厅了，而这类餐厅的特点就是用时尚加梦幻般的装修来抓住女性食客们的眼球。在这个餐饮市场不断细分的当下，女性主题餐厅的投资前景越来越明朗。

据了解，餐饮业是女性投资的重点行业，特别是近年来频频出现女性在餐饮业投资成功的案例，、**、陶然居、**的都是女性，给女性投资加盟餐饮业增强了信心。前些年，女性餐饮加盟店如昙花一现，给女性创业带来了压力。对于“女性餐厅”这一新生事物，人们看法不一。尽管褒贬皆有，但大多数人对此持态度。女性餐厅的诞生还是能获得大众的支持与欢迎的。餐厅能否经营得好，关键是看能否抓准女性的消费心态。

女性尤其是白领女性，对于就餐环境的要求一旦得到满足，就能表现出很强的消费欲望。以此为由头，还可以拉动更多的男士消费。尤其近年来，“美丽经济”不断翻新花样，但少数人的点子不正，没有显示出对女性起码的尊重。而女性餐厅大多以女性视角设计，走特色餐厅路线，虽然只是餐饮加盟商家的营销策略，但总比那种把女性物化的所谓“创意”让人感到舒服。

不过，女性餐厅将男性顾客拒之门外，乃是一种另类促销法，只不过是营销策略而已。因为，一个餐馆为某一特定消费群体提供专门服务并不稀奇。

小编点评：目前，越来越多的人投身到餐饮行业中来。投资者想要快速的腰包不瘦，必须要了解餐饮行业投资新方向，才能成功的通过餐饮店来腰包不瘦。